ไลโซไซม์ชนิดผงเข้มข้นสูง เกรดอาหาร (บรรจุจำนวนมาก)

Function & Application

Lysozyme plays a special role in microbial cell wall hydrolysis, also called cell wall dissolving enzyme. It is widely distributed in nature, including egg white where lysozyme constitutes about 3.4% – 3.5% of total protein, making it a typical representative of lysis enzymes.

การทำงาน

-เป็นสารกันบูดจากธรรมชาติ, ไลโซไซม์มีข้อดีที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ เช่น คุณสมบัติในการต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง ความปลอดภัย ความเสถียรต่อความร้อนที่ดี และบทบาทที่หลากหลาย.

– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.

– Lysozyme can dissolve bacterial cells, particularly exhibiting stronger effects against Gram-positive bacteria, similar to antibiotics. It achieves this by dissolving the polysaccharides of glycoprotein (mucinoid) membrane walls and breaking down chitin and glycol chitin into carbonate, hydrochloride, and nitrate crystallization.

แอปพลิเคชัน

ไลโซไซม์เป็นโปรตีนที่ไม่ก่อโรคซึ่งไม่มีผลข้างเคียงและมีคุณสมบัติในการย่อยสลายบางอย่าง จึงเหมาะสำหรับใช้ในทางการแพทย์ การถนอมอาหาร และอาหารสัตว์ ไลโซไซม์ถูกนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ เนื้อสัตว์ เค้ก ไวน์ ไวน์ข้าว และเครื่องดื่มเป็นสารต้านจุลชีพ นอกจากนี้ ยังสามารถเติมลงในนมผงเพื่อยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ พร้อมทั้งให้ประโยชน์เมื่อใช้โดยตรงหรือโดยอ้อมอีกด้วย