Насипен високоактивен прах за хранителни цели Лизозим
| Основна съставка | Лизозим |
| функция | Консервиране на храни, консервиране на храни, фуражи |
| CAS номер | 12650-88-3 |
| Молекулярна формула | C15H20O4 |
| Формула Тегло | 2899.27014 |
| Плътност | N/A |
| Цвят | Светло кафяво |
| Полета за приложение | Хранителна добавка |
Function & Application
Lysozyme plays a special role in microbial cell wall hydrolysis, also called cell wall dissolving enzyme. It is widely distributed in nature, including egg white where lysozyme constitutes about 3.4% – 3.5% of total protein, making it a typical representative of lysis enzymes.
функция
–Като естествен консервант, Лизозимът има много уникални предимства, като силни антимикробни свойства, безопасност, добра термична стабилност и широк спектър от приложения.
– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.
– Lysozyme can dissolve bacterial cells, particularly exhibiting stronger effects against Gram-positive bacteria, similar to antibiotics. It achieves this by dissolving the polysaccharides of glycoprotein (mucinoid) membrane walls and breaking down chitin and glycol chitin into carbonate, hydrochloride, and nitrate crystallization.
Приложение
Лизозимът е авирулентен протеин без странични ефекти и притежава определени литични свойства, което го прави подходящ за използване в медицински приложения, консервиране на храни и фуражи. Той се прилага широко във водни продукти, месо, сладкиши, вино, оризово вино и напитки като антимикробен агент. Освен това може да се добави към млякото на прах, за да инхибира растежа на вредни микроорганизми, като същевременно осигурява ползи, когато се използва пряко или косвено.
