Irtotavarana korkea-aktiivinen jauhemainen elintarvikelaatuinen lysotsyymi

Function & Application

Lysozyme plays a special role in microbial cell wall hydrolysis, also called cell wall dissolving enzyme. It is widely distributed in nature, including egg white where lysozyme constitutes about 3.4% – 3.5% of total protein, making it a typical representative of lysis enzymes.

Toiminto

–Luonnollisena säilöntäaineena, lysotsyymillä on monia ainutlaatuisia etuja, kuten vahvat antimikrobiset ominaisuudet, turvallisuus, hyvä terminen stabiilius ja laaja valikoima rooleja.

– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.

– Lysozyme can dissolve bacterial cells, particularly exhibiting stronger effects against Gram-positive bacteria, similar to antibiotics. It achieves this by dissolving the polysaccharides of glycoprotein (mucinoid) membrane walls and breaking down chitin and glycol chitin into carbonate, hydrochloride, and nitrate crystallization.

Sovellus

Lysotsyymi on avirulentti proteiini, jolla ei ole sivuvaikutuksia ja jolla on tiettyjä lytoivia ominaisuuksia, minkä vuoksi se soveltuu käytettäväksi lääketieteellisissä sovelluksissa, elintarvikkeiden säilyttämisessä ja rehuissa. Sitä on käytetty laajalti vesituotteissa, lihassa, kakkuissa, viinissä, riisiviinissä ja juomissa mikrobilääkkeenä. Lisäksi sitä voidaan lisätä maitojauheeseen haitallisten mikro-organismien kasvun estämiseksi, ja se tarjoaa myös hyötyjä suoraan tai epäsuorasti käytettynä.