Lisozima en polvo de alta actividad de grado alimenticio a granel
| Ingrediente principal | Lisozima |
| Función | Conservación de alimentos, conservación de alimentos, alimento |
| N.º CAS | 12650-88-3 |
| Fórmula molecular | C15H20O4 |
| Peso de la fórmula | 2899.27014 |
| Densidad | N/A |
| Color | Marrón claro |
| Campos de aplicación | Aditivo alimentario |
Función y aplicación
Lysozyme plays a special role in microbial cell wall hydrolysis, also called cell wall dissolving enzyme. It is widely distributed in nature, including egg white where lysozyme constitutes about 3.4% – 3.5% of total protein, making it a typical representative of lysis enzymes.
Función
–Como conservante natural, La lisozima posee muchas ventajas únicas, como fuertes propiedades antimicrobianas, seguridad, buena estabilidad térmica y una amplia gama de funciones.
– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.
– Lysozyme can dissolve bacterial cells, particularly exhibiting stronger effects against Gram-positive bacteria, similar to antibiotics. It achieves this by dissolving the polysaccharides of glycoprotein (mucinoid) membrane walls and breaking down chitin and glycol chitin into carbonate, hydrochloride, and nitrate crystallization.
Solicitud
La lisozima es una proteína avirulenta sin efectos secundarios y posee ciertas propiedades líticas, lo que la hace adecuada para su uso en aplicaciones médicas, conservación de alimentos y piensos. Se ha aplicado ampliamente en productos acuáticos, carne, pasteles, vino, vino de arroz y bebidas como agente antimicrobiano. Además, se puede añadir a la leche en polvo para inhibir el crecimiento de microorganismos nocivos y, al mismo tiempo, proporciona beneficios cuando se utiliza directa o indirectamente.
