Lysozympoeder met hoge activiteit, geschikt voor gebruik in bulk, voedselkwaliteit.

Functie en toepassing

Lysozyme speelt een speciale rol in microbiële celwandhydrolyse, ook wel celwandoplossend enzym genoemd. Het is wijdverspreid in de natuur, inclusief eiwit waar lysozyme ongeveer 3,4% - 3,5% van het totale eiwit vormt, waardoor het een typische vertegenwoordiger is van lysisenzymen.

Functie

- Als natuurlijk conserveermiddel, Lysozym heeft veel unieke voordelen, zoals sterke antimicrobiële eigenschappen, veiligheid, goede thermische stabiliteit en een breed scala aan toepassingen.

– Lysozym is een eiwit dat relatief stabiel blijft bij pH-veranderingen en thermisch stabiel is onder zure omstandigheden. Door middel van bio-engineeringtechnieken om de pH van het eiwit te reguleren en het te isoleren via ionenwisselingshars, kunnen we een hoogwaardig enzym verkrijgen met een activiteit van meer dan 18.000 u/g, dat voldoet aan de normen voor levensmiddelen.

– Lysozyme kan bacteriële cellen oplossen, met name door sterkere effecten te vertonen tegen Gram-positieve bacteriën, vergelijkbaar met antibiotica. Het bereikt dit door de polysacchariden van glycoproteïne (mucinoïde) membraanwanden op te lossen en chitine en glycolchitine af te breken tot carbonaat, hydrochloride en nitraatkristallisatie.

Sollicitatie

Lysozyme is een avirulent eiwit zonder bijwerkingen en bezit bepaalde lytische eigenschappen, waardoor het geschikt is voor gebruik in medische toepassingen, voedselconservering en veevoer. Het is op grote schaal toegepast in aquatische producten, vlees, cakes, wijn, rijstwijn en dranken als antimicrobieel middel. Daarnaast kan het worden toegevoegd aan melkpoeder om de groei van schadelijke micro-organismen te remmen, terwijl het ook voordelen biedt bij direct of indirect gebruik.