Penerangan Produk
Kulat Alpha-Amylase dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus Oryzae diikuti dengan penulenan dan perumusan. Produk menyahpolimer kanji yang membawa kepada pencairan kanji, pengurangan kelikatan, dan mengandungi sedikit aktiviti sampingan.
pengenalan
Kulat Alpha-Amylase ialah sejenis endo α-amilase yang menghidrolisis ikatan α-1,4-glukosidik kanji gelatin dan dekstrin larut secara rawak, mengurangkan kelikatan tinggi buburan kanji, menghasilkan oligosakarida dan sejumlah kecil dekstrin .
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | ITEM | INDEKS |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5–5.5 |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Parameter Tindak Balas
| SYARAT | RANGKAIAN |
| Suhu Optimum | 50 ℃-65 ℃ |
| pH optimum | 4.5-6.0 |
| Penggerak | Ca2+ |
| Perencat | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Permohonan
- Pengeluaran sirap maltosa: 15-0.3L/t DS atau sirap dengan kandungan maltosa di bawah 54%.
- Pembuatan bir: 2-0.4L/t DS pada mash-in untuk meningkatkan hasil ekstrak, paras gula yang boleh ditapai, dan mencegah pembentukan jerebu sejuk; semasa penapaian 0.002-0.004L/t DS untuk mengelakkan jerebu sejuk, 0.02-0.1g/t DS untuk mengurangkan baki paras gula.
- Aplikasi roti dan roti kukus: 002-0.01L/tan tepung, selalunya digunakan bersama Xylanase.
Perhatian: Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan yang mudah.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
