Enzim Glucoamylase Cecair Untuk Industri Gula Kanji
pengenalan
Produk ini dihasilkan dengan mencampurkan kadar glukoamilase dan pullulanase yang dioptimumkan dengan teliti yang masing-masing berasal dari penapaian terendam Aspergillus niger dan Bacillus subtilis. Gabungan glukoamilase dengan pullulanase bahan menjadikan sakarifikasi lebih cekap dengan mengelakkan pembentukan dekstrin dan hasil sampingan yang terhad, dan oleh itu menjimatkan kos pemprosesan sambil menghasilkan lebih banyak glukosa.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | Glucoamylase 90,000 u/ml Pullulanase 1,000 u/ml |
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus niger |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Coklat, warna boleh berbeza dari kelompok ke kelompok. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Definisi Unit
1 unit glukoamilase bersamaan dengan jumlah enzim yang menghidrolisis kanji larut untuk mendapatkan 1 mg glukosa pada 40 ℃ dan pH 4.6 dalam 1 jam.
1 unit pullulanase bersamaan dengan jumlah enzim yang diperlukan untuk membebaskan 1µmol gula penurun (dikira sebagai glukosa) daripada pullulan dalam satu minit pada pH 5.8, 50℃.
Mekanisme
Pullulanase ialah sejenis isoamilase yang secara selektif boleh menghidrolisis ikatan α-1,6-glukosidik dalam pullulan, kanji, dan oligosakarida, dengan itu menjadikan hidrolisis lengkap kanji bercabang mungkin. Apabila digunakan bersama glukoamilase, ia mempercepatkan sakarifikasi dengan merendahkan hubungan α-1,6-glukosid dan meningkatkan hasil glukosa.
Parameter Tindak Balas
| Parameter | Julat |
| Suhu Aktiviti | 30 ℃-65 ℃ |
| Suhu Optimum | 58℃-64℃ |
| pH aktiviti | 3.5-6.0 |
| pH optimum | 4.0-4.8 |
Kadar Permohonan
Kadar permohonan yang disyorkan ialah 0.35-0.6 kg penyediaan enzim bagi setiap tan kanji kering apabila mengakarifikasi pada 60-63 ℃ dan pH 4.3-4.5. Dos permulaan sebanyak 0.45 kg setiap tan kanji kering disyorkan dalam kebanyakan keadaan. Walau bagaimanapun, kadar aplikasi optimum bergantung pada parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji kadar aplikasi yang berbeza.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
