Dostawca enzymu proteazy luzem

Kwaśna, neutralna i alkaliczna proteaza dla browarnictwa, przetwórstwa spożywczego, przemysłu skórzanego i paszowego. Do 400 000 U/g proszku i 150 000 U/ml płynu. Wysyłka do ponad 180 krajów od 1 kg.
Proszę przeglądać produkty
Proszę poprosić o wycenę

Jak działa proteaza

Proteazy to hydrolazy wiązań peptydowych (EC 3.4), które rozszczepiają wiązania peptydowe w białkach, rozbijając je na krótsze peptydy i aminokwasy. Różne optymalne wartości pH umożliwiają precyzyjny dobór do każdego zastosowania.

Rozszczepia wiązania peptydowe

Endoproteazy rozszczepiają wewnętrzne wiązania peptydowe, szybko zmniejszając masę cząsteczkową białka. Egzoproteazy uwalniają poszczególne aminokwasy z końców łańcucha. Razem osiągają całkowitą hydrolizę białka.

Aktywność zależna od pH

Kwaśna proteaza (pH 2,5-4,5) działa w warunkach zbliżonych do żołądka, idealna do warzenia piwa i trawienia żywności. Proteazy neutralne (pH 6-8) i alkaliczne (pH 8-11) nadają się do przetwarzania żywności, detergentów i skór.

Poprawia biodostępność

Hydroliza białka wytwarza peptydy i wolne aminokwasy, które są szybciej wchłaniane niż nienaruszone białka. Proteaza paszowa poprawia biodostępność aminokwasów i zmniejsza wydalanie azotu.

Zastosowania proteaz według branży

Proteaza jest stosowana w każdym procesie, w którym kontrolowany rozkład białek poprawia jakość produktu, wydajność lub wydajność przetwarzania.
Piwowarstwo i napoje

Redukuje zamglenie piwa poprzez hydrolizę białek tworzących zamglenie. Poprawia szybkość filtracji brzeczki i zwiększa wydajność ekstraktu. Stosowany również w przetwórstwie wina i soków do klarowania.

Przetwarzanie żywności

Produkuje hydrolizaty białkowe dla wzmacniaczy smaku, pikantnych ekstraktów i składników funkcjonalnych. Proteaza alkaliczna jest stosowana w przetwórstwie soi, nabiału i białek roślinnych.

Pasza dla zwierząt

Poprawia strawność białek roślinnych i zmniejsza efekty antyodżywcze w paszach na bazie soi i zbóż. Zwiększa dostępność aminokwasów w dietach dla drobiu, trzody chlewnej i akwakultury.

Skóra i tekstylia

Proteaza alkaliczna zastępuje siarczek sodu w procesie bielenia i odwłaszania skóry, zmniejszając toksyczność ścieków. Stosowana również do odfilcowywania wełny i odśluzowywania jedwabiu.

Detergenty i czyszczenie

Proteaza alkaliczna jest kluczowym składnikiem biologicznych środków piorących do usuwania plam białkowych (krew, trawa, jajka, mleko) w temperaturach prania 30-60°C.

Zastosowania proteaz: Szczegóły procesu, dawkowanie i parametry

Warzenie piwa i przetwarzanie napojów

Warzenie piwa | Produkcja FAN i zapobieganie zamgleniu

Funkcjonować: Neutralna proteaza generuje wolny azot aminowy (FAN) podczas zacierania poprzez hydrolizę białek słodowych, dostarczając niezbędnego azotu do odżywiania drożdży. Proteaza alkaliczna jest stosowana w procesie chill-proofing (usuwanie białek powodujących zamglenie). Obie proteazy poprawiają wydajność fermentacji i klarowność produktu w piwowarstwie o wysokiej i niskiej zawartości słodu.

Typowe dawkowanie: 0,01-0,1% w/w; dodawać podczas zacierania w temperaturze 50-55°C (odpoczynek białka); docelowo FAN ≥150 mg/L w brzeczce

Zastosowania: Piwo jasne pełne, brzeczka wzbogacona białkiem, kondycjonowanie piwa bez zamglenia, zarządzanie azotem w piwie pszenicznym.

Powiązany przewodnik: Enzymy piwowarskie - pełny przewodnik po produkcji FAN i zabezpieczeniu przed wychłodzeniem →

Zobacz produkty proteazy \u2192

Przetwarzanie żywności i modyfikacja białek

Produkcja żywności | Hydroliza i teksturyzacja

Funkcjonować: Proteazy modyfikują właściwości funkcjonalne białek żywności: hydroliza poprawia rozpuszczalność, pienienie, emulgowanie i rozwój smaku. Kontrolowana hydroliza (DH 5-20%) wytwarza funkcjonalne hydrolizaty białkowe do zup, sosów i aromatów. Proteaza alkaliczna o wysokim DH wytwarza intensywnie zhydrolizowane białka do hipoalergicznego żywienia niemowląt.

Typowe dawkowanie: 0,05-0,5% w/w; pH i temperatura różnią się w zależności od klasy enzymu (kwaśny/neutralny/alkaliczny); zalecane monitorowanie DH

Zastosowania: Produkcja pikantnych smaków, przyspieszenie fermentacji sosu sojowego, ekstrakcja białka mięsnego, przetwarzanie białek roślinnych.

Zobacz produkty proteazy \u2192

Pasza dla zwierząt

Produkcja pasz | strawność i redukcja składników odżywczych

Funkcjonować: Egzogenna proteaza w mieszankach paszowych degraduje białka antyodżywcze (lektyny, inhibitory trypsyny, białka magazynowe) w soi, rzepaku i roślinach strączkowych oraz poprawia strawność białka u zwierząt monogastrycznych. Alkaliczna proteaza serynowa (typu subtylizyny) jest najbardziej skuteczna w zastosowaniach paszowych przy pH jelitowym.

Typowe dawkowanie: 100-1,000 U/g paszy; wymagane preparaty stabilne w granulkach; łączyć z fitazą i amylazą dla maksymalnej poprawy FCR

Zastosowania: Pasze dla brojlerów i niosek, diety dla trzody chlewnej (zwłaszcza o dużej zawartości soi), pasze wodne, strawność białka karmy dla zwierząt domowych.

Zobacz produkty proteazy \u2192

Przetwarzanie skóry i tekstyliów

Przemysłowe usuwanie powietrza i przetwarzanie włókien

Funkcjonować: Proteaza alkaliczna (typu subtilizyny, pH 8-10) usuwa włosy ze skór w procesie bielenia i moczenia skóry, zastępując lub uzupełniając siarczek sodu. Ta enzymatyczna dehairing zmniejsza ładunek ścieków siarczkowych o 40-70% i zapewnia czystszą powierzchnię ziarna. W tekstyliach proteaza degraduje włókna powierzchniowe wełny i jedwabiu.

Typowe dawkowanie: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 godzin w zależności od grubości skóry i procesu.

Zastosowania: Namaczanie, odtłuszczanie i bielenie skóry; wykańczanie przeciwskurczowe wełny; odśluzowywanie jedwabiu; zmiękczanie włókien wełny.

Zobacz produkty proteazy \u2192

Zastosowania detergentów i środków czyszczących

Formuła detergentu | Usuwanie plam białkowych

Funkcjonować: Alkaliczna proteaza serynowa (subtylizyna, BLAP, typ sawinazy) jest podstawowym enzymem w detergentach do prania. Rozkłada plamy białkowe (krew, trawa, jaja, nabiał, pot) poprzez rozszczepianie wiązań peptydowych. Warianty aktywne na zimno działają w temperaturze 15-30°C, zmniejszając zużycie energii. Proteaza musi być kompatybilna ze środkami powierzchniowo czynnymi, utleniaczami i innymi enzymami detergentów.

Typowe dawkowanie: 0,01-0,5% v/v w detergencie w płynie; 0,1-1,5% w/w w detergencie w proszku; pH preparatu 8-11

Zastosowania: Detergenty do prania, automatyczne zmywanie naczyń, czyszczenie przemysłowe, czyszczenie urządzeń medycznych, środki do czyszczenia twardych powierzchni.

Powiązany przewodnik: Enzymy detergentowe - proteaza, lipaza i amylaza do preparatów piorących →

Zobacz produkty proteazy \u2192

Produkty Protease są już dostępne

Proszę zapoznać się z naszą ofertą proteaz - kwasowych, obojętnych i zasadowych w proszku i płynie, do 400 000 U/g. Wszystkie produkty są dostarczane z certyfikatem analizy i arkuszem danych technicznych.

Dlaczego warto pozyskać proteazę z enzymes.bio?

Niskie MOQ od 1 kg

Elastyczne wielkości zamówień od próbek badawczo-rozwojowych do pełnych serii produkcyjnych. Proszę zwiększyć skalę, gdy będzie gotowa.

Preparaty niestandardowe

Nasz zespół techniczny opracowuje niestandardowe preparaty enzymatyczne zgodne z Państwa dokładną specyfikacją.

Wysyłka globalna

Przesyłki DHL, FedEx i USPS do ponad 180 krajów z pełnym śledzeniem. Dostępna wysyłka w łańcuchu chłodniczym.

Wsparcie techniczne

Wskazówki dotyczące dawkowania, stabilności i formulacji od naszych specjalistów ds. enzymów.

Często zadawane pytania

Proteaza kwaśna (pH 2-5): stosowana w przetwórstwie żywności/napojów, browarnictwie i dojrzewaniu sera. Proteaza neutralna (pH 6-8): kondycjonowanie ciasta chlebowego, produkcja FAN w browarnictwie, ogólna hydroliza białek spożywczych. Proteaza alkaliczna (pH 8-11): detergenty, obróbka skóry, strawność pasz, czyszczenie przemysłowe. Proszę wybrać według pH procesu.
Aktywność proteazy jest mierzona w wielu jednostkach: APU (jednostki proteazy alkalicznej), U/g (jednostki/gram przy użyciu testu kazeinowego), NPU (jednostki proteazy neutralnej) lub HUT (jednostka hemoglobiny na bazie tyrozyny) dla suplementów diety. Na stronach naszych produktów znajdą Państwo informacje na temat testu i aktywności dla każdej klasy.
Minimalne zamówienie to 1 kg do testowania próbek. Ilości handlowe w beczkach 25 kg i IBC luzem. Posiadamy wiele klas proteaz (kwaśne, obojętne, zasadowe, serynowe, cysteinowe, metaloproteazy) i wysyłamy je w ciągu 3-7 dni roboczych.
Nasze proteazy spożywcze spełniają specyfikacje FCC i są produkowane przez organizmy uznane przez GRAS (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Pełna dokumentacja: CoA, TDS, odniesienie GRAS, oświadczenie o alergenach i deklaracja Non-GMO dostępne dla każdego produktu.
Tak - proteaza jest wysoce skuteczna w modyfikacji białek roślinnych (soja, groch, ryż, gluten pszenny). Hydroliza w DH 5-15% poprawia rozpuszczalność i emulgowanie; DH 20-40% wytwarza funkcjonalne hydrolizaty do napojów i przypraw. Proteaza alkaliczna działa dobrze na groch i soję; proteaza neutralna na gluten pszenny.
Do produkcji FAN podczas zacierania: neutralna proteaza w ilości 0,01-0,05% w/w wytwarza dodatkowe 20-50 mg/L FAN w ciągu 30 minut w temperaturze 50°C. Docelowe minimalne stężenie FAN w brzeczce: 150 mg/L dla drożdży typu ale; 130 mg/L dla drożdży typu lager. W przypadku warzenia piwa z wysokim dodatkiem (>30%), wyższa dawka proteazy kompensuje niski udział białka słodowego.
Tak - proteaza alkaliczna (typ subtilizyny, pH 8-10) jest szeroko stosowana do enzymatycznego usuwania siarki w garbarniach. Redukuje lub zastępuje siarczek sodu (proces wapienno-siarczkowy), redukując ścieki siarczkowe o 40-70%. Dostarczamy specyficzne dla skóry formuły proteaz alkalicznych i protokoły procesów technicznych.
Proteaza musi być kompatybilna z anionowymi i niejonowymi środkami powierzchniowo czynnymi, substancjami budującymi (fosforanami, STPP), aktywatorami wybielacza (TAED) i koenzymami (lipazą, amylazą, celulazą). Większość komercyjnych proteaz detergentowych jest zaprojektowana pod kątem stabilności utleniacza. Aby uzyskać porady dotyczące składu i kompatybilności koktajli enzymatycznych, prosimy skontaktować się z naszym zespołem technicznym.
Gorycz w hydrolizatach jest powodowana przez hydrofobowe peptydy wytwarzane podczas proteolizy. Egzopeptydazy (aminopeptydaza, karboksypeptydaza) i specyficzne endoproteazy mogą rozszczepiać te gorzkie peptydy. Inną opcją jest reakcja plasteinowa (katalizowana enzymatycznie reasemblacja peptydów). Posiadamy w magazynie mieszanki proteaz rozszczepiających - prosimy o kontakt w celu uzyskania zaleceń w oparciu o Państwa substrat i cel DH.
Proteaza kwaśna: 40-55°C optimum. Proteaza neutralna: 40-55°C optimum. Proteaza alkaliczna: 50-60°C optymalnie dla przemysłu; 15-40°C dla detergentów do prania na zimno. Proteazy termostabilne do parzenia działają w temperaturze do 70°C. Proszę zawsze potwierdzić zakres temperatur dla danego gatunku - profile aktywności różnią się znacznie w zależności od pochodzenia enzymu.

Gotowy do zamówienia Proteazy luzem?

Proszę zamówić próbkę, arkusz danych technicznych lub poprosić o wycenę hurtową. Odpowiemy w ciągu 24 godzin.
Proszę poprosić o wycenę
Przeglądanie produktów Protease