Enzima Bromelina Para Venda

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Descrição da Bromelina

Bromelina enzima é uma mercaptohidrolase do abacaxi, que é uma enzima de qualidade alimentar produzida pela biotecnologia moderna com refino, purificação, concentração e secagem. Seu peso molecular é 33.000 e seu ponto isoelétrico é 9,55. O centro ativo da bromelaína é o sulfidrila (-SH). Ela vem principalmente do caule da planta, por isso também é chamada de bromelaína do caule. O principal componente é uma mercaptohidrolase e também contém enzimas não proteolíticas, incluindo peroxidase, fosfatase ácida, amilase e celulase. É amplamente utilizada no processamento de alimentos (como a indústria de processamento de carne, enzimas de panificação, e etc.), medicina e indústrias biológicas pela capacidade de hidrolisar diversas proteínas.

 

Características

Unid	Bromelina (Número CAS: 9001-00-7)
Aparência física	Pó branco a amarelo claro
Atividade	300.000 U/g; 500.000 U/g; 800.000 U/g; 1.200.000 U/g
Código CE	3.4.22.4
pH ideal	6.0-6.8
Temperatura ideal	30-45℃

 

Desempenho

Fig.1 Curva de pH

Fig.2 Curva de temperatura

Mg2+ e Ca2+ podem inibir a atividade da bromelaína em altas concentrações, enquanto podem promover a atividade da bromelaína em baixas concentrações.

 

Aplicativo

1. Indústria alimentícia
   Bromelaína é uma proteína natural, não tóxica e sem efeitos colaterais. Ela tem um efeito notável na hidrólise de proteínas para as enzimas extensas contidas.
   
   Pode ser usado para amaciamento de carne, a produção de peptídeos bioativos, gelatina hidrolisada, concentrado de proteína de soja, clarificado cerveja, peixe molho e leite de soja fermentado.
2. Área médica
   Foi comprovado que é um medicamento terapêutico seguro e eficaz.
   
   O efeito na prevenção e tratamento da diarreia em leitões é bastante bom para a função de hidrólise de proteínas, inibindo a atividade do receptor de Escherichia coli enterotoxigênica no intestino do animal, de modo a reduzir a adesão ao intestino.
   
   No campo da medicina, pode prevenir a agregação plaquetária, fibrinólise, anti-inflamatório, antitumoral, citocinas e regulação imunológica, desbridamento da pele, promover a absorção de outros medicamentos, mucólise, ajudar na digestão, promover a cicatrização de feridas, melhorar o sistema cardiovascular e circulatório.

Pacote

1 kg/saco

Armazenar

Armazenado a menos de 10℃ na embalagem original lacrada, a atividade da enzima sólida permanece estável por um período de até 12 meses; a vida útil pode ser prolongada se armazenado a -5℃.

Precauções

Este produto não é tóxico, mas o contato prolongado pode irritar a pele e os olhos. A poeira pode causar sensibilização quando inalada. Tome precauções para evitar o contato direto com o produto. Enxaguar abundantemente com água morna e sabão em caso de contato com a pele, procure orientação médica se ocorrer irritação pulmonar. Durante a operação, é sugerido o uso de máscara de gaze e viseira.

Mais sobre a bromelina

Aplicação na indústria de processamento de alimentos

1. Produtos de panificação: adicionar Bromelaína à massa pode fazer a degradação do glúten e a massa fica macia e fácil de processar. Também pode melhorar o sabor e a qualidade de biscoitos e pães.
2. Queijo: pode ser usado para a condensação de caseína.
3. Amaciamento da carne: a bromelaína pode hidrolisar a proteína de molécula grande da proteína da carne em aminoácidos de molécula pequena e proteína que podem ser facilmente absorvidas. . A enzima pode ser amplamente usada no acabamento de produtos de carne.
4. A aplicação da bromelina em outras indústrias de processamento de alimentos:
   · Algumas pessoas têm usado bromelaína para aumentar o valor de PDI do bolo de soja e do farelo de soja, e os valores de NSI para produzir produtos de proteína solúvel e café da manhã, cereais e bebidas contendo farinha de soja.
   · Outros incluem a produção de leguminosas desidratadas, comida para bebês e margarina; clarificação de suco de maçã; fabricação de fudge; e alimentos digeríveis para pacientes; adicionar sabor à comida diária, etc.

Aplicação na indústria médica e de cuidados de saúde

1. Inibir o crescimento de células tumorais
   Foi observado em estudos clínicos relevantes que a bromelaína pode inibir o crescimento de células tumorais.
2. A prevenção e o controlo das doenças cardiovasculares
   A bromelaína é benéfica como uma proteína hidrolase na prevenção de doenças cardiovasculares. Ela inibe ataques cardíacos e derrames causados pela agregação plaquetária, alivia os sintomas de angina, modera a constrição arterial, acelera a decomposição do fibrinogênio.
3. É usado para tirar crostas de queimaduras.
   A bromelaína remove seletivamente a pele, permitindo que o enxerto neo-pele precoce ocorra. A bromelaína demonstrou não ter efeitos adversos na pele normal adjacente em estudos com animais. O uso de antibióticos tópicos não afeta o efeito da bromelaína.
4. Anti-inflamatório
   É eficaz no tratamento de inflamação e edema em uma variedade de tecidos (incluindo tromboflebite, lesões musculares esqueléticas, hematomas, estomatite). Tem o potencial de ativar a resposta inflamatória (por exemplo, úlceras diabéticas e lesões esportivas). Também pode tratar diarreia.
5. Melhorar a absorção do medicamento
   Combinar com vários antibióticos (por exemplo, tetraciclina, amoxicilina, etc.) aumenta sua eficácia terapêutica. Estudos demonstraram que ele promove a transmissão de antibióticos para o local da infecção, reduzindo assim a necessidade de antibióticos. Presumivelmente, ele tem um efeito semelhante em medicamentos anticâncer. Além disso, ele pode promover a absorção de nutrientes.

Aplicação na Indústria Cosmética

A bromelaína tem excelente efeito de rejuvenescimento da pele, clareamento e remoção de manchas.
O princípio básico da ação: Pode atuar na camada de queratina envelhecida da pele humana, incitando sua degradação, decomposição, remoção e promovendo o desenvolvimento da pele. Metabolismo da pele, reduzindo o escurecimento da pele causado pela exposição ao sol. Faça a manutenção da pele apresentar um bom estado branco.

Aplicação em Ração Animal

Adicionar bromelaína às formulações de ração ou misturá-la diretamente na ração pode aumentar muito a utilização e a conversão de proteínas e pode desenvolver uma gama mais ampla de fontes de proteína, reduzindo assim os custos com ração.