Enzimas de soja

Preparações enzimáticas líquidas e em pó para o processamento de proteínas vegetais e de soja, abrangendo a hidrólise de proteínas, a produção de péptidos e a modificação funcional de proteínas à escala industrial. Os sistemas de proteases complexas de qualidade alimentar estão disponíveis para utilização em processos baseados em isolados, concentrados e farinhas. Concebidas para ambientes de produção contínua, estas enzimas suportam rendimentos mais elevados de proteínas solúveis, grau controlado de hidrólise e perfis de sabor melhorados em aplicações a jusante.