Beta-glucanase

Aplicações
Amplamente utilizada na produção de cerveja para reduzir a viscosidade do mosto, melhorar a velocidade de lautagem e aumentar o rendimento da filtração, especialmente em cereais com alto teor de cevada e aveia; a nossa beta-glucanase líquida de 13.000 U/g está optimizada para dosagem direta em tinas de mosto. Na produção de vinho, a β-glucanase de qualidade alimentar apoia a degradação da parede celular da uva, melhora o rendimento da prensagem, acelera a clarificação e ajuda no envelhecimento e na gestão da sensação na boca em vinhos tintos e brancos. Para as fábricas de rações, a beta-glucanase em pó é aplicada nas rações de gado e aves para reduzir a viscosidade intestinal dos β-glucanos dos cereais, melhorando a digestibilidade dos nutrientes e os rácios de conversão alimentar. As operações de extração de plantas e de processamento botânico utilizam preparações de 3-beta-glucanase para aumentar a libertação de polissacáridos, o rendimento da extração e a eficiência da filtração a jusante.

Especificações e utilização industrial
Os números CAS nesta categoria incluem 9074-98-0, 9031-11-2 e 9025-70-1, abrangendo a beta-glucanase e preparações enzimáticas relacionadas. Disponível como líquido (até 13.000 U/g) e pó (5.000-10.000 U/g), produzido a partir de Trichoderma reesei, Aspergillus niger e Bacilo através de fermentação submersa. Os graus incluem materiais de qualidade alimentar e de qualidade para rações adequados para fabrico de cerveja à escala industrial, produção de vinho, fabrico de rações e processamento de plantas, com opções de embalagem alinhadas com os requisitos de aquisição B2B.