Promovați coagularea iaurtului cu brânză, cheag de înaltă puritate, enzimă chimozină
| Ingredient principal | Chimozina |
| CAS Nr | N / A |
| Formula moleculară | N / A |
| Formula Greutate | N / A |
| Densitate | N / A |
| Culoare | Alb până la galben deschis |
| Caietul de sarcini | 5000u/g-20000u/g |
| Câmpuri de aplicație | Aditiv alimentar |
Utilizarea efectelor
Folosind tehnologia înaltă de fermentare a microorganismelor, rafinarea agenților de purificare a enzimelor solide, este aplicată pe scară largă în industria lactatelor. Este un preparat indispensabil în producerea utilizării metodei enzimatice pentru a face cazeina, brânză, precum și caș de budincă. IMCU/g este utilizat pentru a detecta activitatea solidă care poate fi de până la 5000-20000 de unități. Pentru a satisface clientul, putem face o activitate mai mare.
Proprietățile Chimosinei:
- Permite hidroliza energiei proteinelor pe K-cazeina, lapte caș format, favorizează maturarea brânzei.
- Poate tăia cheile peptidice dintre Phe105-Met106 din K-cazeină, condensând astfel laptele pentru a produce brânză.
