Alfa-amyláza

Úvod

Čo je to enzým alfa-amyláza? Enzým alfa-amyláza je vyrobený z Bacillus Subtilis metódou fermentácie a extrakcie. Je široko používaný pri skvapalňovaní škrobového cukru, alkoholu, piva, glutamanu sodného, krmiva pre zvieratá, fermentačného priemyslu a textilného priemyslu, tlače a farbenia, odglejovania a ďalších.

Výhody pre zdravie

Prínosy enzýmu alfa-amyláza pre zdravie

• Enzým alfa-amyláza sa používa pri výrobe etanolu na rozklad škrobu v zrnách na skvasiteľné cukry.
• Prvým krokom pri výrobe kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy je ošetrenie kukuričného škrobu enzýmom alfa-amylázou, čím vznikajú kratšie reťazce cukrov oligosacharidov.
• Enzým alfa-amyláza, nazývaný aj "Termamyl", pochádzajúci z Bacillus licheniformis, sa používa aj v niektorých detergentoch, najmä na umývanie riadu, a v detergentoch na odstraňovanie škrobu.

Výhody pre krmivársky priemysel

• Enzým alfa-amyláza zvyšuje využitie škrobu v zrnách.
• Možnosti používania lacnejších a menej kvalitných krmív.
• Umožňuje odstaveným zvieratám bezproblémovú adaptáciu na nové formy kŕmenia.
• Vyššia produktivita mäsa a vajec.

Aplikácia

Použitie enzýmu alfa-amylázy

• Maltóza, glutaman sodný amyláza.
• Výroba piva.
• Potravinársky priemysel: Vyriešte otázku degradácie škrobu v potravinárskych surovinách.
• Enzým alfa-amyláza sa môže použiť pri odfarbovaní textílií.
• Ostatné odvetvia.