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健康與保健食品酵素
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土壤與作物酵素
1
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α-半乳糖苷酶
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水產養殖酶
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天冬酰胺酶
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β-澱粉酶
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β-葡聚糖酶
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植物萃取酵素
10
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凝乳酵素
1
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咖啡加工用酵素
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用於功能性低聚糖和甜味劑生產的酵素
2
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角蛋白酶
3
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漆酶
3
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植酸酶
6
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鼠李糖激酶
1
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大豆酶
6
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煙草
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胰蛋白酶
3
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脲酶
2
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廢棄物與環境處理
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酵母酶
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α-澱粉酶
16
16產品
耐熱α-澱粉酶
7
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β-葡聚醣酶
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鳳梨蛋白酶
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過氧化氫酶
12
12產品
纖維素酶
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半纖維素酶
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乳品酵素
10
10產品
洗滌劑酶
23
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乙醇生產
6
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脫氨酶
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動物飼料酶
43
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麵包烘焙用酶
23
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真菌α澱粉酶
3
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麥芽糖澱粉酶
3
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啤酒釀造酵素
21
21產品
糖化
7
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蒸餾與烈酒酵素
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蛋白質水解酶
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紡織工業用酶
13
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葡萄酒發酵用酶
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果汁加工酶
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14產品
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蔗糖酶
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乳糖酶
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皮革加工酶
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溶菌酶
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甘露聚醣酶
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肉類加工酶
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蛋白酶
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酸性蛋白酶
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鹼性蛋白酶
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中性蛋白酶
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核酸酶
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木瓜蛋白酶
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果膠酶
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紙漿和造紙酶
13
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澱粉加工酶
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三酸甘油酯酶
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木聚醣酶
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