Соєві ферменти

Додатки
Застосовувані під час гідролізу соєвого шроту, знежиреного соєвого борошна та ізоляту соєвого білка, складні протеазні системи, що містять фракції ендонуклеази, екзонуклеази та смакових ферментів, перетворюють інтактні білки в розчинні пептиди та амінокислоти. У водних лініях екстракції (рН 6,5-8,0, 45-60°C) вони прискорюють розчинення білків і збільшують вихід пептидів, скорочуючи час фільтрації і підвищуючи ефективність центрифугування. Для виробництва соєвих поліпептидів контрольований ферментативний гідроліз дозволяє досягти цільового ступеня гідролізу (DH) для основ напоїв, харчових порошків і субстратів для ферментації. У змішаних системах рослинного білка (соєвий шрот, кукурудзяний шрот, пшеничні висівки) ці препарати підвищують розчинність азоту і зменшують залишковий нерозчинний білок у твердих фракціях.

Асортимент продукції
Асортимент включає харчову соєву пептидну гідролазу та складні ферменти для гідролізу соєвого шроту, що постачаються у вигляді водорозчинного порошку та рідини, придатних для використання в реакторах періодичної та безперервної дії. Складні суміші протеаз (CAS № 9001-92-7 для протеаз) пропонуються зі специфікаціями промислової активності для масштабування процесу і стабільної продуктивності від партії до партії. Продукти доступні в харчових і технічних сортах, з документацією для підтримки закупівель, пілотних випробувань і повномасштабного виробництва.