Ферменти для обробки овочів

Наші ензими для обробки овочів допомагають вам створювати твердіші овочеві продукти з вищою врожайністю. Незалежно від того, обробляєте ви помідори, цибулю чи моркву, наші ензими дозволяють створювати щільніші та компактніші овочі та зелень, нарізані кубиками, чи то вони використовуються в супах, консервах чи фаст-фуді, щоб зберегти форму та зовнішній вигляд перед обробкою. Більш апетитний продукт і з більшим терміном зберігання.

Завдяки унікальним ензимам можна оптимізувати процес мацерації та значно збільшити врожайність, що допоможе вам отримати більше продуктів із ваших овочів. Крім того, наші ензими збільшують інтенсивність кольору овочів, зберігаючи при цьому їхній смак і харчову цінність.

Обробка нарізаних кубиками помідорів хлоридом кальцію може покращити твердість, але це збільшує витрати та створює металевий запах, тому необхідно вказати хлорид кальцію як інгредієнт на етикетці. Наші ферментні продукти можуть замінити природний хлорид кальцію в продуктах переробки томатів, зменшивши вміст солі кальцію до 1/3. Це покращує смак і стає здоровішим.