مورد إنزيم الليباز بالجملة

الليباز الغذائي والصناعي للخبز والألبان والأعلاف والمنظفات والتحلل المائي للدهون. 20,000-120,000 وحدة/غرام. يُشحن إلى أكثر من 180 دولة بدءًا من 1 كجم. شهادة تحليل مع كل دفعة.
تصفح المنتجات
طلب عرض أسعار

كيف يعمل الليباز

يُحلل الليباز (EC 3.1.1.3) روابط الإستر في الدهون الثلاثية في السطح البيني بين الزيت والماء، مُطلقًا الأحماض الدهنية الحرة وثنائي الجليسريدات وأحادي الجليسريدات. تُظهر الليبازات المختلفة انتقائية لمواضع محددة من الأحماض الدهنية وأطوال سلاسل محددة.

تحلل مائي للدهون الثلاثية

يعمل الليباز في الواجهة البينية بين الدهون والماء لشق روابط الإستر في الدهون والزيوت، مما يؤدي إلى إطلاق الأحماض الدهنية الحرة. وتستهدف الليبازات الخاصة بـ Sn-1،3 بشكل انتقائي المواضع الخارجية، منتجةً جليسريدات جزئية مفيدة كمستحلبات.

يولد مستحلبات العجين

في الخَبز، يقوم الليباز بتحويل دهون الدقيق غير القطبية إلى ليزوفوسفوليبيدات قطبية تعمل كمستحلبات طبيعية، مما يحسن من ثبات العجين، وحجم الرغيف، ونعومة الفتات - لتحل محل المستحلبات الكيميائية المضافة.

يزيل البقع الدهنية

يعمل الليباز القلوي الموجود في منظفات الغسيل على تحلل البقع الدهنية القائمة على الدهون الثلاثية (زيت الطهي والدهون والزبدة) عند درجة حرارة غسيل تتراوح بين 30 و60 درجة مئوية، مما يتيح التنظيف الفعال عند درجات حرارة غسيل أقل.

تطبيقات الليباز حسب الصناعة

يستخدم الليباز حيثما يؤدي التحلل المائي للدهون أو تخليق الإستر أو تعديل الدهون إلى تحسين جودة المنتج أو كفاءة المعالجة.
الخبز

يولد الليزوفوسفوليبيدات من دهون الدقيق، ويعمل كمستحلبات طبيعية. يحسّن ثبات العجين، واحتباس الغازات، وحجم الرغيف بنسبة 5-10%. يحل محل DATEM وSSL في التركيبات ذات العلامة النظيفة.

منتجات الألبان

يعمل على تسريع عملية تحلل الدهون في عملية إنضاج الجبن، مما ينتج الأحماض الدهنية المميزة قصيرة السلسلة (الزبدة، والكابرويك، والكابريليك) التي تطور نكهة الجبن المعتق. يستخدم أيضًا في تطوير نكهة زيت الزبدة.

علف الحيوانات

يحسّن قابلية هضم الدهون واستخدام الطاقة في الوجبات الغذائية للدواجن والخنازير، خاصةً بالنسبة للأعلاف التي تحتوي على الدهون المشبعة والشحم. يزيد من استحلاب الدهون الغذائية في الأمعاء الدقيقة.

المنظفات والتنظيف

يزيل الليباز القلوي الليباز الأتربة التي تحتوي على الدهون (الزهم وزيت الطهي والشحوم) في الغسيل ومنتجات التنظيف الصناعية. نشط عند درجة حموضة 8-11، 30-60 درجة مئوية - متوافق مع معظم تركيبات المنظفات.

اللب والورق

يتحكم في المواد المستخلصة المحبة للدهون (الزفت والالتصاق) في معالجة الألياف المعاد تدويرها ولب الورق المعاد تدويره. يقلل من تكوين الترسبات على معدات ماكينات الورق ويحسن قابلية التشغيل.

تطبيقات الليباز: تفاصيل العملية والجرعة والمعلمات

معالجة الخبز والدقيق

الخبز | تعديل الدهون وهيكل الفتات

وظيفة: يُحلل الليباز دهون القمح مائيًا إلى ليزوفوسفوليبيدات وأحادي الأسيليسرول الجليسيرول، والتي تعمل كمستحلبات طبيعية - مما يحسن من ثبات العجين، واحتباس الغازات، وبنية الفتات وحجمه. يحل هذا محل أو يقلل من المستحلبات الاصطناعية (DATEM، SSL) في التركيبات ذات العلامة النظيفة. يتفاعل الليباز بشكل تآزري مع الزيلاناز والأميلاز لتحسين العجين بشكل شامل.

الجرعة النموذجية: 10-50 جزء في المليون على أساس وزن الدقيق؛ يضاف مباشرةً إلى الدقيق أو في مرحلة الخلط؛ نشط عند درجة حموضة العجين 5-6

التطبيقات: خبز المقلاة، خبز الساندويتش، خبز البريوش، خبز البريوش، خبز التوست، الخبز الصناعي الطري ذو العمر الافتراضي الطويل، بديل المستحلب النظيف.

دليل ذو صلة: إنزيمات الخبز - الليباز، الأميليز والأميلاز والزيلاناز لاستحلاب الخبز →

عرض منتجات الليباز \u2192

إنتاج الألبان والأجبان

الألبان | تطوير النكهة وتعديل الدهون

وظيفة: يُطلق الليباز الأحماض الدهنية الحرة من دهون الحليب، مما يساهم في النكهات الحادة واللاذعة المميزة في الجبن على الطريقة الإيطالية (رومانو وبارميزان وبروفولون) ويسرع النضج في الجبن المعتق. توفر ليبازات ما قبل استريز المعدة (PGE) من مصادر الأطفال أو الضأن أو العجل نكهات الجبن الإيطالية الأصيلة؛ وتوفر الليبازات الميكروبية بدائل متوافقة مع معايير منح الامتيازات الدولية للمحاسبة العامة.

الجرعة النموذجية: 0.002-0.05% بالوزن/وزن؛ يضاف إلى حليب الجبن مع المنفحة؛ درجة الحرارة ودرجة الحموضة حسب نوع الجبن؛ وقت التعتيق يحدد كثافة النكهة

التطبيقات: تطوير نكهة جبن الرومانو والبارميزان، وتحلل الجبن الأزرق، وإنتاج الجبن المعدل بالإنزيمات، وتحسين نكهة الزبدة.

دليل ذو صلة: إنزيمات الألبان - الليباز والكيموسين واللاكتاز لمعالجة الجبن والألبان →

عرض منتجات الليباز \u2192

علف الحيوانات

تصنيع الأعلاف | تحسين قابلية هضم الدهون

وظيفة: يحسن الليباز الخارجي من هضم الدهون في الحيوانات الصغيرة (الخنازير الصغيرة، وكتاكيت التسمين) مع إفراز الملح الصفراوي غير الناضج وانخفاض إنتاج الليباز الداخلي. الليباز التكميلي فعال بشكل خاص في الوجبات الغذائية التي تحتوي على دهون صعبة الهضم (الشحم، ودهون النخيل، ومصادر الأحماض الدهنية المشبعة) التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الدهنية أو حمض البالمتيك.

الجرعة النموذجية: 100-500 وحدة حرارية/غرام من العلف؛ درجات قابلة للحرارة للتكوير؛ التكميل المشترك مع المستحلبات (الليسولسيثين) يعزز الفعالية عند تضمين الدهون العالية

التطبيقات: الوجبات الغذائية لحضانات الخنازير الصغيرة، وأعلاف الفروج البادئ/المزارع، واستخدام الدهون في الوجبات الغذائية عالية الدهون، وتحسين هضم الأحماض الدهنية في الوجبات الغذائية عالية الدهون.

عرض منتجات الليباز \u2192

المنظفات والتنظيف

تركيبة المنظفات | إزالة الشحوم والبقع الزيتية

وظيفة: الليباز القلوي (الأس الهيدروجيني الأمثل 8-11) هو الإنزيم القياسي لإزالة الدهون في منظفات الغسيل وغسيل الأطباق. فهو يقوم بتحليل روابط استر الأحماض الدهنية في الدهون الثلاثية (زيت الطهي والزبدة والشحوم والدهون)، ويحول بقع الدهون غير القابلة للذوبان إلى صابون الأحماض الدهنية القابلة للذوبان في الماء والجلسرين. تعمل الليبازات النشطة على البارد بفعالية عند درجة حرارة 15-30 درجة مئوية، مما يقلل من تكاليف الطاقة.

الجرعة النموذجية: 0.01-0.1% v/v في منظف سائل؛ 0.1-1.0% بالوزن والوزن في المسحوق؛ الرقم الهيدروجيني للتركيبة 8-11؛ يُجمع مع البروتيز والأميليز

التطبيقات: منظفات الغسيل، وغسل الأطباق الأوتوماتيكي، وتنظيف المطابخ الصناعية، ومعالجة مصائد الشحوم، وتنظيف المنسوجات.

دليل ذو صلة: إنزيمات المنظفات - الليباز والبروتيز والأميليز لتركيبة الغسيل →

عرض منتجات الليباز \u2192

اللب والورق (التحكم في درجة الحرارة)

تصنيع الورق | إزالة راتنج الخشب (الزفت)

وظيفة: تتسبب راتنجات الخشب (الزفت) - وهي في المقام الأول الدهون الثلاثية من مستخلصات الخشب - في حدوث مشاكل في قابلية تشغيل ماكينة الورق (الرواسب، والثقوب، والثقوب، والفواصل) وعيوب جودة الطباعة. يعمل الليباز على تحلل مكونات الزفت ثلاثي الجليسريدات المائي في الطرف الرطب لمطحنة اللب، مما يقلل من ترسبات الزفت بنسبة 60-80% ويحسن كفاءة ماكينة الورق دون استخدام عوامل التحكم في الزفت الكيميائية.

الجرعة النموذجية: 0.01-0.05% بالوزن/الوزن على اللب الجاف؛ 40-50 درجة مئوية؛ الأس الهيدروجيني 5-8؛ 30-90 دقيقة في صندوق اللب قبل ماكينة الورق

التطبيقات: التحكم الميكانيكي في طبقة اللب الميكانيكية، وتقليل طبقة اللب TMP وCTMP، وتحسين جودة ورق الصحف والأنسجة، وتقليل عوامل التحكم في طبقة اللب الكيميائية.

عرض منتجات الليباز \u2192

منتجات الليباز متوفرة الآن

استعرض مجموعة منتجاتنا من الليباز - من الدرجة الغذائية، والدرجة العلفية، والدرجات الصناعية في شكل مسحوق وسائل. تُشحن جميع المنتجات مع شهادة تحليل وورقة بيانات فنية.

لماذا مصدر الليباز من enzymes.bio؟

موك منخفض يبدأ من 1 كجم

كميات طلبات مرنة من عينات البحث والتطوير إلى عمليات الإنتاج الكاملة. التوسّع عند الاستعداد.

الاستعدادات المخصصة

يقوم فريقنا الفني بصياغة مستحضرات إنزيمات مخصصة لتتناسب مع مواصفاتك الدقيقة.

الشحن العالمي

استيفاء DHL وFedEx وUSPS إلى أكثر من 180 دولة مع إمكانية التتبع الكامل. شحن سلسلة التبريد متاح.

الدعم الفني

إرشادات الاستخدام من متخصصي الإنزيمات لدينا بشأن الجرعة والثبات والتركيب.

الأسئلة المتداولة

يشقّ الليباز (ليباز ثلاثي الجلسرين الغليسيرول (EC 3.1.1.3) روابط الإستر في الدهون الثلاثية في الواجهة البينية بين الزيت والماء، مُطلقًا الأحماض الدهنية والجلسرين (أو أحادية/ثنائية الجلسرين). وخلافًا للإستريزات، يتم تنشيط الليبازات الحقيقية عن طريق الواجهات الكارهة للماء - فهي تُظهر نشاطًا أعلى على ركائز الدهون المستحلبة، أو السطحية النشطة أكثر من ركائز الإستر القابلة للذوبان.
يُحلل الليباز (EC 3.1.1.1.3) الدهون الثلاثية في مواضع sn-1 و sn-3. يشقّ الفوسفوليباز A1/A2 استرات الأحماض الدهنية الفوسفوليبيدية؛ بينما يشقّ الفوسفوليباز C/D مجموعة رأس الفوسفات. بالنسبة للخبز، يعتبر فوسفوليباز A2 فعالاً بشكل خاص لأنه ينتج الليزوفوسفوليبيدات الفوسفورية مباشرةً من فوسفوليبيدات الدقيق - وهو مسار مستحلب أكثر كفاءة من ليباز الدهون الثلاثية.
الحد الأدنى للطلب هو 1 كجم لاختبار العينات. الكميات التجارية في براميل سعة 25 كجم وأوعية سائلة. نقوم بتخزين ليباز الطعام، وليباز الخبز، وليباز الأعلاف، وليباز قلوي صناعي. يتم شحن معظم الطلبات في غضون 3-5 أيام عمل.
يتم إنتاج الليبازات الغذائية لدينا بواسطة كائنات حية معترف بها من قبل GRAS (Aspergillus وRizopus وRhizopus وCandida وThermomyces lanuginosus) وتفي بمواصفات لجنة الاتصالات الفيدرالية. التوثيق: CoA، وTDS، ومرجع GRAS، وبيان مسببات الحساسية لكل منتج.
لتطبيقات نكهة الجبن: ينتج 0.002-0.02% وزن/وزن ليباز (بناءً على وزن الحليب) تحللًا خفيفًا إلى متوسط في الدهون. ينتج إنزيم الاستريز المعدي قبل المعدي الخاص بالأطفال أو الضأن بجرعة منخفضة (0.002-0.00% وزن/وزن) كثافة نكهة الجبن الإيطالي الأصيل. ويوفر الليباز الميكروبي بجرعة 0.01-0.05% وزن/وزن نكهة أكثر اعتدالاً ونقاءً من حيث تحلل الدهون دون ملاحظات خاصة بالأنواع.
نعم - الليباز هو أحد الإنزيمات الرئيسية التي تتيح إنتاج خبز نظيف من خلال استبدال المستحلبات الاصطناعية (DATEM، SSL، أحادي/ثنائي الجليسريدات). تُصنف الليبيدات الليزوفوسفوليبيدات المولدة بالليباز كمساعدات معالجة في معظم الأسواق ولا تتطلب إعلانًا على ملصق المنتج النهائي. هذا هو المحرك التجاري الرئيسي للليباز في الخبز الصناعي.
صُممت درجات الليباز القلوية الصناعية الخاصة بنا خصيصًا من أجل ثبات المنظفات - نشطة عند درجة حموضة 8-11 ومقاومة للمواد الخافضة للتوتر السطحي والبروتياز والمواد المؤكسدة بتركيزات الغسيل العادية. حدِّد دائمًا “درجة المنظفات” أو “القلوية” عند الطلب لاستخدامات الغسيل/غسالة الأطباق.
يعمل الليباز والأميلاز والزيلاناز بشكل تآزري في خبز الخبز: يعمل الليباز على تحسين الاستحلاب وبنية الفتات؛ ويحسن الزيلاناز من تمدد العجين وتوزيع الماء؛ ويحسن الأميليز من التخمير ومدة الصلاحية. عادةً ما تجمع خلطات إنزيمات الخَبز التجارية بين الثلاثة معًا. يمكننا تقديم المشورة بشأن نسب مزيج الإنزيمات الأمثل لنوع الخبز الخاص بك.
نعم - يحسن الليباز الخارجي المنشأ من هضم الدهون في الحيوانات أحادية المعدة الصغيرة (الخنازير الصغيرة، فراخ التسمين) التي لا يزال إفراز الليباز فيها غير ناضج. وتظهر التحسينات الأكثر أهمية في الوجبات الغذائية التي تحتوي على دهون مشبعة (الشحم، دهون النخيل) التي يصعب استحلابها عند انخفاض إفراز الملح الصفراوي. يوفر الجمع بين الليباز والمستحلبات (الليسولسيثين) تحسينًا تآزريًا في هضم الدهون.
ليباز فطري من الدرجة الغذائية: 30-50 درجة مئوية، الأس الهيدروجيني 5-7. ليباز المنظفات القلوية الليباز: 20-50 درجة مئوية، درجة الحموضة 8-11. الليباز الثرموستالي (للديزل الحيوي): 40-70°C. بالنسبة لتطبيقات المنظفات للغسيل البارد (15-25 درجة مئوية)، تتوفر أنواع الليباز النشطة على البارد. تأكد دائمًا من درجة حرارة الدرجة ومواصفات الأس الهيدروجيني قبل التركيب.

هل أنت مستعد لطلب كميات كبيرة من الليباز؟

اطلب عينة أو احصل على ورقة بيانات فنية أو اطلب عرض أسعار بالجملة. نقوم بالرد خلال 24 ساعة.
طلب عرض أسعار
تصفح منتجات الليباز