Насипна хранителна добавка желатин хидролаза
| Име на продукта | Насипна хранителна добавка желатин хидролаза |
| Основна съставка | Желатинова хидролаза |
| функция | Хранителна добавка |
| CAS номер | / |
| Молекулярна формула | / |
| Формула Тегло | / |
| Плътност | / |
| Цвят | Светло кафяво |
| Полета за приложение | Храна и напитки |
Използване на ефекти
Желатин хидролазата е храносмилателен ензим, който може да раздели коагулирания от стомашното действие протеин на пептон, но не и на аминокиселини. Разграждането ѝ е най-силно, когато количеството солна киселина достигне само 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Следователно, желатин хидролазата обикновено се комбинира с разредена солна киселина. Желатин хидролазата се използва широко в хранително-вкусовата промишленост:
- Производство на желатин и протеинова хидролиза
- Подходящ за хранителни продукти ензимни препарати
- Избистряне на протеини в производството на напитки
Използва се основно за приложения за преработка на храни и ензимни препарати.
