Bromelain-Enzym zu verkaufen

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Bromelain Beschreibung

Bromelain Das Enzym ist eine Mercaptohydrolase aus Ananas, ein lebensmitteltaugliches Enzym, das durch moderne Biotechnologie durch Raffination, Reinigung, Konzentration und Trocknung hergestellt wird. Sein Molekulargewicht beträgt 33.000 und sein isoelektrischer Punkt 9,55. Das aktive Zentrum von Bromelain ist Sulfhydryl (-SH). Es kommt hauptsächlich aus Pflanzenstängeln und wird daher auch Stammbromelain genannt. Der Hauptbestandteil ist eine Mercaptohydrolase und es enthält auch nicht-proteolytische Enzyme, darunter Peroxidase, saure Phosphatase, Amylase und Cellulase. Es wird häufig in der Lebensmittelverarbeitung verwendet (z. B. in der Fleischverarbeitungsindustrie, Backenzyme, usw.), der Medizin- und Biologieindustrie aufgrund der Fähigkeit, verschiedene Proteine zu hydrolysieren.

 

Eigenschaften

Artikel Bromelain
(CAS-Nummer: 9001-00-7)
Aussehen Weißes bis hellgelbes Pulver
Aktivität 300.000 U/g；500.000 U/g；800.000 U/g；1.200.000 U/g
EG-Code 3.4.22.4
Optimaler pH-Wert 6.0-6.8
Optimale Temperatur 30-45℃

 

Leistung

Bromelain pH-Kurve

Abb. 1 pH-Kurve

Bromelain Temperaturkurve

Abb.2 Temperaturkurve

Mg2+ und Ca2+ können die Bromelainaktivität in hoher Konzentration hemmen, während sie in niedriger Konzentration die Bromelainaktivität fördern können.

 

Anwendung

  1. Lebensmittelindustrie
    Bromelain ist ein natürliches, ungiftiges und nebenwirkungsfreies Protein. Es hat eine bemerkenswerte Wirkung auf die Proteinhydrolyse durch die enthaltenen zahlreichen Enzyme.

    Es kann verwendet werden für Fleischzartheit, die Herstellung von bioaktiven Peptiden, hydrolysierter Gelatine, Sojaproteinkonzentrat, geklärtem Bier, Fisch Soße und fermentierte Sojamilch.
  2. Medizinischer Bereich
    Es hat sich als sicheres und wirksames Therapeutikum erwiesen.

    Die Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Durchfall bei Ferkeln ist recht gut für die Proteinhydrolysefunktion durch Hemmung der Rezeptoraktivität von enterotoxigenen Escherichia coli im Tierdarm, um so die Adhäsion am Darm zu verringern.

    Im medizinischen Bereich kann es die Blutplättchenaggregation und Fibrinolyse verhindern, entzündungshemmend, tumorhemmend, zytokinetisch und immunregulierend wirken, die Haut debridementieren, die Aufnahme anderer Medikamente und die Mukolyse fördern, die Verdauung unterstützen, die Wundheilung fördern und das Herz-Kreislauf-System verbessern.

Paket

1 kg /Beutel


Lagerung

Bei Lagerung unter 10 °C in der original versiegelten Verpackung bleibt die Aktivität des festen Enzyms für einen Zeitraum von bis zu 12 Monaten stabil; die Haltbarkeit kann bei Lagerung bei -5 °C verlängert werden.


Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Produkt ist ungiftig, kann jedoch bei längerem Kontakt Haut und Augen reizen. Der Staub kann beim Einatmen eine Sensibilisierung hervorrufen. Bitte treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen, um direkten Kontakt mit dem Produkt zu vermeiden. Bei Hautkontakt gründlich mit reichlich warmem Wasser und Seife abspülen. Bei Lungenreizungen einen Arzt aufsuchen. Während der Operation wird das Tragen einer Mullmaske und einer Augenmaske empfohlen.


Mehr über Bromelain

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

  1. Backwaren: Die Zugabe von Bromelain zum Teig kann den Glutenabbau fördern und den Teig weicher und leichter zu verarbeiten machen. Es kann auch den Geschmack und die Qualität von Keksen und Brot verbessern.
  2. Käse: Es kann zur Kondensation von Kasein verwendet werden.
  3. Fleischzartheit: Bromelain kann das großmolekulare Protein von Fleischproteinen in kleinmolekulare Aminosäuren und Proteine hydrolysieren, die leicht absorbiert werden können. . Das Enzym kann häufig bei der Veredelung von Fleischprodukten verwendet werden.
  4. Die Anwendung von Bromelain in anderen Lebensmittelverarbeitungsindustrien:
    · Manche Leute haben Bromelain verwendet, um den PDI-Wert von Sojakuchen und Sojamehl zu erhöhen, und die NSI-Werte, um lösliche Proteinprodukte sowie Frühstück, Müsli und Getränke mit Sojamehl herzustellen.
    · Weitere Anwendungen sind die Produktion von getrockneten Hülsenfrüchten, Babynahrung und Margarine, die Klärung von Apfelsaft, die Herstellung von Fudge und bekömmlicher Patientenkost, das Würzen von Alltagsgerichten usw.

Anwendung in der Medizin- und Gesundheitsbranche

  1. Hemmung des Wachstums von Tumorzellen
    In entsprechenden klinischen Studien konnte beobachtet werden, dass Bromelain das Wachstum von Tumorzellen hemmen kann.
  2. Prävention und Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
    Bromelain ist als Proteinhydrolase bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil. Es hemmt durch Thrombozytenaggregation verursachte Herzinfarkte und Schlaganfälle, lindert Angina-Symptome, mildert die Arterienverengung und beschleunigt den Abbau von Fibrinogen.
  3. Es wird zum Abschälen von Brandwunden verwendet.
    Bromelain entfernt selektiv die Haut und ermöglicht so eine frühe Neubildung der Haut. In Tierstudien hat sich gezeigt, dass Bromelain keine negativen Auswirkungen auf die angrenzende normale Haut hat. Die Anwendung topischer Antibiotika beeinträchtigt die Wirkung von Bromelain nicht.
  4. Entzündungshemmend
    Es ist wirksam bei der Behandlung von Entzündungen und Ödemen in verschiedenen Geweben (einschließlich Thrombophlebitis, Skelettmuskelverletzungen, Hämatomen, Stomatitis). Es hat das Potenzial, die Entzündungsreaktion zu aktivieren (z. B. diabetische Geschwüre und Sportverletzungen). Es kann auch Durchfall behandeln.
  5. Verbessern Sie die Arzneimittelaufnahme
    Die Kombination mit verschiedenen Antibiotika (z. B. Tetracyclin, Amoxicillin usw.) verstärkt seine therapeutische Wirksamkeit. Studien haben gezeigt, dass es die Übertragung von Antibiotika an die Infektionsstelle fördert und dadurch den Bedarf an Antibiotika verringert. Vermutlich hat es eine ähnliche Wirkung auf Krebsmedikamente. Darüber hinaus kann es die Aufnahme von Nährstoffen fördern.

Anwendung in der Kosmetikindustrie

Bromelain hat eine hervorragende hautverjüngende, hautaufhellende und fleckenentfernende Wirkung.
Das grundlegende Wirkprinzip: Es kann auf die alternde Keratinschicht der menschlichen Haut einwirken, ihren Abbau, ihre Zersetzung und Entfernung fördern und die Entwicklung der Haut fördern. Der Hautstoffwechsel wird verbessert, wodurch die durch Sonneneinstrahlung verursachte Verdunkelung der Haut verringert wird. Sorgt für eine gute weiße Haut.

Anwendung in Tierfutter

Durch die Zugabe von Bromelain zu Futterformulierungen oder die direkte Einmischung ins Futter können die Proteinnutzung und -umwandlung erheblich gesteigert und ein breiteres Spektrum an Proteinquellen erschlossen werden, wodurch die Futterkosten gesenkt werden.