Nussverarbeitungsenzym für geröstete & getrocknete Nüsse (Knackigkeit & Texturverbesserer)

Produktbeschreibung

Nut Processing Enzyme ist ein spezielles zusammengesetztes Enzympräparat, das entwickelt wurde, um die Knusprigkeit, die Textur und die allgemeine Essqualität von gerösteten und getrockneten Nussprodukten zu verbessern. Es eignet sich für Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Mandeln, Pistazien und andere Nuss- und Samen-Snacks.

Dieses Enzympräparat in Lebensmittelqualität wird mit Hilfe biotechnologischer Raffinationsverfahren hergestellt und trägt dazu bei, die Knusprigkeit, Lockerheit und Schmackhaftigkeit zu verbessern und gleichzeitig eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Es ist für die einfache Verwendung in Einweich- oder Vorbehandlungslösungen vor dem Rösten oder der Weiterverarbeitung konzipiert.

Wesentliche Merkmale

• Stabile Enzymaktivität und zuverlässige Leistung
• Keine übertriebenen Aktivitätsansprüche
• Anpassbare Spezifikationen verfügbar
• Technische Anwendungsunterstützung verfügbar

Vorteile

• Verbessert die Knusprigkeit und verbessert die Textur
• Verbessert die Lockerheit und allgemeine Schmackhaftigkeit der Nusskerne
• Erhöht die wahrgenommene Produktqualität und den Wert
• Unterstützt Einheitlichkeit und Konsistenz von Charge zu Charge

Anwendung

• Verarbeitung von Nüssen in der Schale (z.B. Walnüsse, Mandeln)
• Verarbeitung von geschälten Nüssen
• Produktion von gerösteten, gewürzten und aromatisierten Nuss- und Samensnacks

Empfohlene Verwendung

Hinzufügen 0.5‰-3‰ des Nussverarbeitungsenzyms zur Einweichlösung. Lösen Sie es zuerst vollständig im Wasser auf und tauchen Sie die Nüsse/Samen dann nach Bedarf ein. Passen Sie die Dosierung an Ihre Prozessbedingungen und die gewünschte Knusprigkeit an.

Technische Daten

• Aussehen: Off-weißes Pulver
• Enzymtyp: Enzymaktivität der Verbindung
• Geruch: Mildes Gärungsaroma
• Löslichkeit: Wasserlöslich
• Maschenweite: 40 / 60 / 80 Maschen (anpassbar)

Verpackung

Geliefert in 1 kg/Beutel, Versiegelte Aluminiumfolientüte in Lebensmittelqualität. Bitte beachten Sie, dass das Produktbild nur zur Veranschaulichung dient. Die tatsächliche Verpackung kann abweichen.

Prozess der Qualitätskontrolle

• Screening von Stämmen
• Fermentation
• Überwachung während des Prozesses