Enzima proteasa neutra para la industria cervecera Enzimas Bio Prn100
Introducción
Este producto puede catalizar la hidrolización de proteínas en péptidos de bajo peso molecular y aminoácidos. Se utiliza principalmente en la industria de la fermentación alcohólica, el ablandamiento y depilación del cuero, el desgomado de la seda, la proteólisis de plantas y animales, la elaboración de cerveza, la purificación de jugos, la panadería y los aditivos para piensos.
Características
| Actividad declarada | ≥100000 u/g |
| Organismo de producción | Bacillus subtilis |
| Forma física | Polvo |
| Color | Color del tabaco. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 100000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g; 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,1 a 2 kg de preparación enzimática por tonelada de materia prima total. Sin embargo, la dosis óptima depende de los criterios de aplicación, los parámetros de procesamiento que se utilicen y los atributos deseados en el hidrolizado que se desarrolle.
Beneficios
- Aumenta el nivel de proteína soluble.
- Optimización de FAN en la elaboración de cerveza con alto contenido de adjuntos.
- Control FAN para un mejor crecimiento de la levadura y una fermentación estable.
- Mejora del rendimiento.
Embalaje y almacenamiento
Paquete
1 kg / bolsa.
Almacenamiento
| Consúmase antes de | Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega. |
| Almacenamiento en el almacén del cliente | 0-25 ℃ |
| Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente sellado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para lograr una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como temperaturas o humedades más altas, pueden hacer que se requiera una dosis mayor. |
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
