Glükoamiláz enzim a sörfőzési iparhoz Enzimek.Bio GA-01L
Bevezetés
glükoamiláz (Glükán 1,4-α-glükozidáz) merülő fermentációval, elválasztással és extrakciós technológiával előállított Aspergillus nigerből készül. Ez a termék felhasználható alkohol, párlatpárlat, sörfőzés, szerves sav, cukor és antibiotikus ipari anyagok glikációjában.
Az egység meghatározása
1 egység glükoamiláz megegyezik annak az enzimmennyiséggel, amely az oldható keményítőt hidrolizálja, így 40 °C-on és pH-n 4,6 1 óra alatt 1 mg glükózt kap.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 150 000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimaktivitás | 150 000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Előnyök
• Maximalizálja a keményítő szubsztrátok fermentálható cukrokká történő átalakulását.
• Erősen gyengített söröket állít elő költséghatékony módon.
• Folyamatos erjeszthetőséget biztosít, függetlenül a nyersanyag változó minőségétől.
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adagolás 0,4-1,0 liter enzimkészítmény tonnánként az összes nyersanyagra, a cefrézéskor hozzáadva. Az optimális adagolás azonban az adott folyamat paramétereitől függ, és a sörfőzdében különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb előtte: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 12 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő: 0-15℃
Tárolási feltételek: Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a besugárzást, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében alakították ki. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom magasabb adagolási igényt eredményezhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
