Enzym Bromelaina Na Sprzedaż

Chcesz kupić enzym bromelainę hurtowo? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy różnorodne Produkty z bromelainą na sprzedaż.

 

Opis bromelainy

Bromelaina enzym to merkaptohydrolaza z ananasa, który jest enzymem spożywczym produkowanym przez nowoczesną biotechnologię z rafinacją, oczyszczaniem, koncentracją i suszeniem. Jego masa cząsteczkowa wynosi 33 000, a punkt izoelektryczny 9,55. Aktywnym centrum bromelainy jest sulfhydryl (-SH). Pochodzi głównie z łodygi rośliny, dlatego nazywa się ją również bromelainą łodygową. Głównym składnikiem jest merkaptohydrolaza, a także zawiera enzymy nieproteolityczne, w tym peroksydazę, kwaśną fosfatazę, amylazę i celulazę. Jest szeroko stosowany w przetwórstwie żywności (takim jak przemysł przetwórstwa mięsnego, enzymy do pieczeniai inne), w medycynie i biologii ze względu na możliwość hydrolizy różnych białek.

 

Charakterystyka

Rzeczy	Bromelaina (Numer CAS: 9001-00-7)
Wygląd fizyczny	Biały do jasnożółtego proszek
Działalność	300 000 U/g; 500 000 U/g; 800 000 U/g; 1 200 000 U/g
Kod WE	3.4.22.4
Optymalne pH	6.0-6.8
Optymalna temperatura	30-45℃

 

Wydajność

Rys.1 Krzywa pH

Rys.2 Krzywa temperatury

Wysokie stężenia jonów Mg2+ i Ca2+ mogą hamować aktywność bromelainy, natomiast niskie stężenia mogą ją wspomagać.

 

Aplikacja

1. Przemysł spożywczy
   Bromelaina jest naturalnym, nietoksycznym i nie powodującym skutków ubocznych białkiem. Ma niezwykły wpływ na hydrolizę białka ze względu na zawarte w niej liczne enzymy.
   
   Można go używać do zmiękczanie mięsa, produkcja bioaktywnych peptydów, hydrolizowana żelatyna, koncentrat białka sojowego, klarowane piwo, ryba sos i sfermentowane mleko sojowe.
2. Obszar medyczny
   Udowodniono, że jest to bezpieczny i skuteczny lek terapeutyczny.
   
   Efekt zapobiegania i leczenia biegunki u prosiąt jest bardzo dobry ze względu na funkcję hydrolizy białek poprzez hamowanie aktywności receptorowej enterotoksycznej bakterii Escherichia coli w jelicie zwierzęcia, co zmniejsza jej przyleganie do jelita.
   
   W medycynie może zapobiegać agregacji płytek krwi, fibrynolizie, działać przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, regulować produkcję cytokin i układu odpornościowego, oczyszczać skórę, wspomagać wchłanianie innych leków, mukolizę, wspomagać trawienie, przyspieszać gojenie się ran, poprawiać pracę układu sercowo-naczyniowego i krwionośnego.

Pakiet

1 kg/worek

Składowanie

Przechowywany w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze poniżej 10℃, stały enzym zachowuje stabilność przez okres do 12 miesięcy; okres przydatności można wydłużyć, przechowując go w temperaturze -5℃.

Środki ostrożności

Ten produkt jest nietoksyczny, ale długotrwały kontakt może podrażniać skórę i oczy. Pył może powodować uczulenie po wdychaniu. Należy zachować środki ostrożności, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z produktem. Dokładnie przemyć dużą ilością ciepłej wody z mydłem w przypadku kontaktu ze skórą, zasięgnąć porady lekarza, jeśli wystąpi podrażnienie płuc. Podczas zabiegu zaleca się noszenie maski z gazy i osłony oczu.

Więcej o bromelainie

Zastosowanie w przemyśle przetwórstwa spożywczego

1. Produkty piekarnicze:dodanie bromelainy do ciasta może spowodować degradację glutenu, a ciasto zmięknie i będzie łatwiejsze do przetworzenia. Może również poprawić smak i jakość ciastek i chleba.
2. Ser:może być stosowany do kondensacji kazeiny.
3. Zmiękczanie mięsa:bromelaina może hydrolizować duże cząsteczki białka mięsnego do małych cząsteczek aminokwasów i białka, które mogą być łatwo wchłaniane. . Enzym ten może być szeroko stosowany w wykańczaniu produktów mięsnych.
4. Zastosowanie bromelainy w innych gałęziach przemysłu przetwórstwa spożywczego:
   · Niektórzy stosują bromelainę w celu zwiększenia wartości PDI w wytłokach sojowych i śrutach sojowych oraz wartości NSI w celu produkcji rozpuszczalnych produktów białkowych oraz śniadań, płatków śniadaniowych i napojów zawierających mąkę sojową.
   · Inne zastosowania obejmują produkcję suszonych roślin strączkowych, żywności dla niemowląt i margaryny; klarowanie soku jabłkowego; produkcję fondantu; strawnej żywności dla pacjentów; dodawanie smaku do codziennych posiłków itp.

Zastosowanie w przemyśle medycznym i opieki zdrowotnej

1. Hamuje wzrost komórek nowotworowych
   W odpowiednich badaniach klinicznych zaobserwowano, że bromelaina może hamować wzrost komórek nowotworowych.
2. Profilaktyka i kontrola chorób układu krążenia
   Bromelaina jest korzystna jako hydrolaza białkowa w zapobieganiu chorobom układu krążenia. Hamuje ataki serca i udary spowodowane agregacją płytek krwi, łagodzi objawy dusznicy bolesnej, łagodzi zwężenie tętnic, przyspiesza rozkład fibrynogenu.
3. Stosuje się go do usuwania strupów z oparzeń.
   Bromelaina selektywnie usuwa skórę, umożliwiając wczesny przeszczep neo-skóry. Badania na zwierzętach wykazały, że bromelaina nie ma negatywnego wpływu na sąsiadującą normalną skórę. Stosowanie miejscowych antybiotyków nie wpływa na działanie bromelainy.
4. Przeciwzapalny
   Jest skuteczny w leczeniu stanów zapalnych i obrzęków w różnych tkankach (w tym zakrzepowego zapalenia żył, urazów mięśni szkieletowych, krwiaków, zapalenia jamy ustnej). Ma potencjał do aktywowania odpowiedzi zapalnej (np. owrzodzeń cukrzycowych i urazów sportowych). Może również leczyć biegunkę.
5. Poprawa wchłaniania leków
   Łączenie z różnymi antybiotykami (np. tetracykliną, amoksycyliną itp.) zwiększa jego skuteczność terapeutyczną. Badania wykazały, że wspomaga on transmisję antybiotyków do miejsca zakażenia, zmniejszając tym samym potrzebę stosowania antybiotyków. Przypuszczalnie ma podobny wpływ na leki przeciwnowotworowe. Ponadto może wspomagać wchłanianie składników odżywczych.

Zastosowanie w przemyśle kosmetycznym

Bromelaina ma doskonałe właściwości odmładzające, wybielające i usuwające plamy.
Podstawowa zasada działania: Może oddziaływać na starzejącą się warstwę keratyny ludzkiej skóry, powodując jej degradację, rozkład, usuwanie i promowanie rozwoju skóry. Metabolizm skóry, zmniejszając ciemnienie skóry spowodowane ekspozycją na słońce. Sprawia, że utrzymanie skóry prezentuje dobry biały stan.

Zastosowanie w paszach dla zwierząt

Dodanie bromelainy do składu paszy lub bezpośrednie zmieszanie jej z paszą może znacznie zwiększyć wykorzystanie i konwersję białka oraz umożliwić poszerzenie zakresu źródeł białka, a tym samym obniżenie kosztów paszy.