Enzym do przetwarzania prażonych i suszonych orzechów (wzmacniający chrupkość i teksturę)

Opis produktu

Nut Processing Enzyme to specjalistyczny złożony preparat enzymatyczny zaprojektowany w celu poprawy chrupkości, tekstury i ogólnej jakości jedzenia prażonych i suszonych produktów orzechowych. Nadaje się do orzeszków ziemnych, nasion słonecznika, orzechów włoskich, migdałów, pistacji i innych przekąsek z orzechów i nasion.

Wyprodukowany przy użyciu procesów rafinacji opartych na biotechnologii, ten preparat enzymatyczny klasy spożywczej pomaga zwiększyć chrupkość, luźność i smakowitość, jednocześnie wspierając stałą jakość produktu końcowego. Jest przeznaczony do prostego stosowania w roztworach do namaczania lub obróbki wstępnej przed prażeniem lub dalszym przetwarzaniem.

Najważniejsze cechy

• Stabilna aktywność enzymu i niezawodne działanie
• Brak przesadnych roszczeń dotyczących aktywności
• Dostępne konfigurowalne specyfikacje
• Dostępne wsparcie techniczne dla aplikacji

Korzyści

• Poprawia chrupkość i teksturę
• Zwiększa luźność i ogólną smakowitość ziaren orzechów
• Pomaga podnieść postrzeganą jakość i wartość produktu
• Wspiera jednorodność i spójność między partiami

Aplikacja

• Przetwarzanie orzechów w łupinach (np. orzechy włoskie, migdały)
• Przetwarzanie orzechów łuskanych
• Produkcja prażonych, przyprawionych i aromatyzowanych przekąsek z orzechów i nasion

Zalecane użycie

Dodaj 0.5‰-3‰ enzymu Nut Processing Enzyme do roztworu do namaczania. Najpierw całkowicie rozpuścić w wodzie, a następnie zanurzyć orzechy/nasiona w razie potrzeby. Dostosować dawkę w zależności od warunków procesu i pożądanej chrupkości.

Specyfikacje

• Wygląd: Białawy proszek
• Typ enzymu: Aktywność enzymu złożonego
• Zapach: Łagodny aromat fermentacji
• Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w wodzie
• Rozmiar oczka: 40 / 60 / 80 mesh (z możliwością dostosowania)

Opakowanie

Dostarczane w 1 kg/worek, zamknięta torebka z folii aluminiowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Należy pamiętać, że zdjęcie produktu ma charakter poglądowy. Rzeczywiste opakowanie może się różnić.

Proces kontroli jakości

• Badanie przesiewowe szczepów
• Fermentacja
• Monitorowanie w trakcie procesu