Enzima de processamento de frutos secos para frutos secos torrados e secos (melhorador de textura e crocância)
Descrição do produto
A enzima para processamento de frutos secos é uma preparação enzimática composta especializada, concebida para melhorar a crocância, a textura e a qualidade geral de consumo de produtos de frutos secos torrados e secos. É adequado para amendoins, sementes de girassol, nozes, amêndoas, pistácios e outros snacks de frutos secos e sementes.
Produzida através de processos de refinação baseados na biotecnologia, esta preparação enzimática de qualidade alimentar ajuda a melhorar a crocância, a soltura e a palatabilidade, ao mesmo tempo que apoia a qualidade consistente do produto acabado. Foi concebido para uma utilização simples em soluções de imersão ou de pré-tratamento antes da torrefação ou de um processamento posterior.
Principais características
- Atividade enzimática estável e desempenho fiável
- Não há reivindicações de atividade exageradas
- Especificações personalizáveis disponíveis
- Apoio técnico à aplicação disponível
Benefícios
- Melhora a crocância e a textura
- Melhora a soltura e a palatabilidade geral dos grãos de nozes
- Ajuda a aumentar a perceção da qualidade e do valor do produto
- Apoia a uniformidade e a consistência de lote para lote
Aplicativo
- Transformação de frutos secos com casca (por exemplo, nozes, amêndoas)
- Transformação de frutos de casca rija
- Produção de snacks de frutos secos e sementes torrados, temperados e aromatizados
Utilização recomendada
Adicionar 0.5‰-3‰ de enzima para processamento de frutos secos na solução de imersão. Dissolva totalmente na água primeiro, depois mergulhe as nozes/sementes conforme necessário. Ajuste a dosagem com base nas condições do seu processo e na crocância desejada.
Especificações
- Aparência: Pó esbranquiçado
- Tipo de enzima: Atividade enzimática do composto
- Odor: Aroma suave de fermentação
- Solubilidade: Solúvel em água
- Tamanho da malha: 40 / 60 / 80 malhas (personalizáveis)
Embalagem
Fornecido em 1 kg/saco, embalagem selada em folha de alumínio de qualidade alimentar. Por favor, note que a imagem do produto é meramente ilustrativa. A embalagem real pode diferir.
Processo de controlo de qualidade
- Rastreio de estirpes
- Fermentação
- Controlo durante o processo
