Enzima de glucoamilase para a indústria de fabrico de cerveja Enzymes.Bio GA-01L
Introdução
Glucoamilase (Glucano 1,4-α-glucosidase) é feito de Aspergillus niger produzido por fermentação submersa, separação e tecnologia de extração. Este produto pode ser utilizado na indústria do álcool, bebidas espirituosas destiladas, fabrico de cerveja, ácido orgânico, açúcar e glicação de material industrial de antibióticos.
Definição de Unidade
1 unidade de Glucoamilase é igual à quantidade de enzima que hidrolisa o amido solúvel para obter 1 mg de glucose a 40℃ e pH 4,6 em 1h.
Características
| Atividade Declarada | 150.000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Cor | Castanho, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 150.000 u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Benefícios
• Maximiza a conversão de substratos de amido em açúcares fermentáveis.
• Produz cervejas altamente atenuadas de forma económica.
• Mantém uma fermentabilidade consistente, independentemente das diferentes qualidades das matérias-primas.
Dosagem recomendada
A dosagem recomendada é de 0,4-1,0 L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada na brassagem. Contudo, a dosagem óptima depende dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens na fábrica de cerveja.
Pacote
1 kg / saco.
Armazenar
De preferência antes de: Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 12 meses a partir da data de entrega.
Prazo de validade: 0-15℃
Condições de armazenamento: Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente fechado, evitando insolação, alta temperatura e umidade. O produto foi formulado para estabilidade ideal. Armazenamento prolongado ou condições adversas, como temperatura ou umidade mais altas, podem levar a uma necessidade de dosagem mais alta.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas, que podem induzir sensibilização e causar reações do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal, portanto, qualquer contiguidade direta com o corpo humano deve ser evitada. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
