Doriți să cumpărați Lipază enzimă în vrac? Enzymes.bio este un furnizor angro de enzime la prețuri competitive. În calitate de producător, oferim o varietate de produse enzimatice.

DESCRIERE

Lipaze (Număr CAS: 9001-62-1) utilizate pentru industria de panificatie ambele sunt obținute din cea mai bună tulpină prin fermentație submersă și tehnică de extracție.

UTILIZARE

Domeniu de aplicare

Potrivit pentru măcinat și ameliorator de făină pentru pâine.

Aplicarea lipazei

Toată lumea adoră să mănânce pâine caldă proaspăt coaptă. Dar ce zici de oamenii care o fac? Pentru cei care își rup spatele răsturnând aluatul și frământând cu făină de grâu, ar putea fi timpul să lase enzima lipază de coacere fă toată munca pentru ei. Este făcută prin fermentarea submersă a Aspergillus niger și ajută profesioniștii din industria panificației, oferindu-le proprietăților de manipulare a aluatului un impuls, întărind firele de gluten și oferind acea textura perfectă a firimiturii!

Dacă sunteți în căutarea unei enzime care poate spori aroma produselor din brânză, atunci lipază 20.000U/g este produsul pe care îl cauți. Acest lucru se datorează faptului că îmbunătățește aroma brânzei în timp ce descompune grăsimile și proteinele.

Moleculele de grăsime sunt cu adevărat încăpățânate! Nu numai că se agață strâns unul de celălalt, dar sunt și mari. Acest lucru vă îngreunează să le descompuneți rapid - ca să nu mai vorbim de faptul că celulele dvs. de grăsime se reînnoiesc în mod constant. Dacă cauți o cale de ieșire din această situație frustrantă, atunci aceasta enzima lipaza acidă este exact ceea ce ai nevoie!

Enzimele lipază sunt o enzimă naturală care servește la descompunerea grăsimilor din hrana animalelor. Facilitând digestia și absorbția nutrienților, lipaza animalelor permite creșterea ratei de conversie a furajelor în rândul animalelor, economisind bani fermierilor! Lipaza este o soluție prietenoasă cu mediul, deoarece promovează reciclarea resurselor naturale utilizate în producția sa.

DEPOZITARE

Transportați și depozitați într-un loc răcoros și uscat și evitați expunerea directă la lumina soarelui sau umiditate. Depozitată sub 25℃ în ambalajul original sigilat, activitatea enzimei solide rămâne stabilă pentru o perioadă de până la 24 de luni. Perioada de valabilitate poate fi prelungită atunci când este depozitată la 5℃.

Mai multe despre enzima lipază

Lipaza specifică ar îmbunătăți proprietățile de manipulare ale aluatului, rezistența și stabilitatea aluatului, prelucrabilitatea aluatului și arcul cuptorului.
De asemenea, îmbunătățește structura firimiturii și albul.
Utilizarea în coacere se pretinde a fi o alternativă la amelioratorii și emulgatorii chimici pentru aluat.
Lipaza crește, de asemenea, presiunea de suprafață a celulelor de combustie, rezultând o distribuție mai bună a celulelor de combustibil mai mici, mai bine tolerate.
Rezultatul este o structură de firimituri mai fină și mai mătăsoasă, o culoare optic mai albă, proprietăți mai bune de manipulare a aluatului și un volum mai mare de pâine.
Lipaza aparține familiei de hidrolaze care acționează asupra legăturilor esterilor acizilor carboxilici.
Un număr mare de microorganisme sunt capabile să folosească uleiuri și grăsimi naturale ca sursă de carbon pentru creșterea lor.
Enzimele responsabile de descompunerea uleiurilor și grăsimilor înainte de a fi digerate de către microorganisme sunt lipazele extracelulare, care catalizează hidroliza acizilor grași liberi, a digliceridelor parțiale și a glicerinelor. trịgliceride la acizi grași liberi, digliceride parțiale și glicerine.
Lipazele catalizează esterificarea, acidoliza, alcaloliza, aminoliza pe lângă activitatea hidrolitică asupra trigliceridelor.
Are specificitate scăzută de substrat, adică capacitatea de a hidroliza grăsimi de diferite compoziții; capacitatea de a rezista la condiții de spălare relativ dure (pH 10-11, 30-60C); și capacitatea de a rezista agenților tensioactivi și enzimelor dăunătoare, de exemplu alchilbenzen sulfonați liniari (LAS) și proteaze.
La eucariote, lipazele sunt implicate în diferite etape ale metabolismului lipidic, inclusiv digestia, absorbția, reconstituirea și metabolismul lipoproteinelor.
La plante, ele se găsesc în țesuturile de rezervă de energie ale tuturor formulărilor de detergent.
Lipazele care au fost studiate prezintă o stabilitate profundă în jurul pH-ului 6,0 – 7,5