Nevtralna proteaza Proteaza Bacillus Subtilis 50.000 U/g Endonukleaza, specifična za moko

#1 najbolje prodajani v Nukleaza prejšnji mesec.

#1 najbolje prodajani v Nevtralna proteaza prejšnji mesec.

US$99.99

Nevtralna proteaza 50.000 U/g (CAS 9014-01-1) iz Bacillus subtilis. Moka specifična endonukleaza za uporabo v živilski industriji. Na voljo v razsutem stanju, pošiljamo po vsem svetu.

37 naročila v zadnjem 30 dni.

Zagotovljena varna blagajna

Skupni znesek naročila	Popust	Cena na enoto	Prihranite
US$100+	3%	US$96,99/kg	US$3.00	+1 kg
US$300+	5%	US$94,99/kg	US$5.00
US$600+	8%	US$91,99/kg	US$8.00
US$1.000+	10%	US$89,99/kg	US$10.00

Opis izdelka

Pregled

Nevtralna proteaza je vpisana proteaza, rafinirana in ekstrahirana z uporabo mikrofiltracije, ultrafiltracije in vakuumskega liofilizacije po potopljeni fermentacijski kulturi Bacillus subtilis 1398. Z molekulsko maso je idealna za hidrolizno obdelavo beljakovin v različnih panogah, kot so predelava hrane, krma, kozmetika, prehrana ter komercialne in industrijske aplikacije.

Značilnosti

Nevtralna proteaza spada med vpisane proteaze, ki delujejo na amino koncu hidrofobne skupine, ki tvori peptidno vez. Je kovinska proteaza, katere aktivnost je odvisna od dvovalentnih ionov, kot so Mg+, Zn*, Ca* itd. V primerjavi z nevtralno proteazo iz drugih virov ima specifično katalitično hitrost, manj grenak okus v hidroliznih raztopinah in širok razpon učinki. Najbolje deluje v pogojih nevtralnega ali šibkega kislega in šibkega bazičnega pH, pri čemer razgrajuje beljakovine makromolekul v polipeptide, aminokisline in druge izdelke, ki se pogosto uporabljajo v živilskopredelovalni industriji.

Izdelek je zlahka topen v vodi, kar povzroči svetlo rjavo tekočo vodno raztopino.

Informacije o izdelku

Ime izdelka: Nevtralna proteaza
Sestavine: Nevtralna proteaza, produkt glukoze
Tehnični podatki: 10 milijonov – 60 milijonov U/g (prilagodljivo)
Značilnosti izdelka: Slonokoščeni do svetlo rjav prah
Metoda konzerviranja: Sušenje pri normalni temperaturi in shranjevanje v temi
Rok trajanja: 12 mesecev

Aplikacije

Nevtralna proteaza se uporablja v pekarski industriji za izdelavo piškotov, kar skrajša čas mešanja in fermentacije. Z encimskimi reakcijami se beljakovine v testu hidrolizirajo, kar oslabi trdnost testa, hkrati pa izboljša plastičnost in raztegljivost. Posledica tega so jasni in lepi tiskovni vzorci, izboljšan sijaj, enotna struktura in hrustljav okus.

Je nestrupena beljakovina brez stranskih učinkov, primerna za hidrolizo živalskih in rastlinskih beljakovin z visokim AN%, visoko stopnjo hidrolize in dobrim okusom, za proizvodnjo naprednih začimb in ojačevalcev hranilne vrednosti hrane.

V industriji piva nevtralna proteaza dosega dobre učinke bistrenja in jo je mogoče kombinirati z drugimi encimskimi sistemi, da se tvorijo kompleksni encimi piva za boljše bistrenje in odstranjevanje grenkega okusa.