食品級蛋白酶鳳梨蛋白酶粉萃取物鳳梨
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
介紹
鳳梨蛋白酶是一種硫醇蛋白酶，即它的活性中心含有對其功能至關重要的高反應性半胱氨酸基團。這種酵素將高分子蛋白質水解成易於吸收的小胜肽和氨基酸。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 粒徑（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重 (%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10（MPN/克） | ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
食品工業
- 烘焙：添加到麵團中可以改變麵筋網絡，軟化麵團，從而改善餅乾和麵包的感官特性。
- 起司：作為乳酪加工過程中的凝固劑。
- 肉：肉的嫩化劑。
- 提高豆餅、豆粕的PDI和NSI值。
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
美容化妝品行業
- 皮膚護理: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
飼料業
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
建議劑量
建議用量為0.01-0.5kg/t DS。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
包裹
貯存：密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限：在乾燥陰涼處保存 12 個月。
安全
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
