إنزيمات تحلل البروتين

التطبيقات
تُستخدم إندوببتيدازات الببتيداز مثل البروتياز المحايد (CAS 232-642-4) في مرحلة التحلل المائي الأولي لبروتين مصل اللبن، وعزل بروتين الصويا، والكولاجين، والجيلاتين، والمنتجات الثانوية للحوم، حيث تعمل حول درجة حموضة محايدة لتقليل الوزن الجزيئي بسرعة وزيادة إنتاجية الببتيد القابل للذوبان. يُستخدم غراء البابين القابل للحرارة عند الحاجة إلى درجات حرارة معالجة أعلى، مما يسرع من تكسير البروتين ويقلل من وقت التفاعل ويحسن الإنتاجية في المفاعلات الدفعية. يتم إدخال مستحضرات أمينوببتيداز الأمينوببتيداز المشتقة من Aspergillus oryzae أثناء التحلل المائي الثانوي لزيادة محتوى الأحماض الأمينية الحرة وتقليل المرارة في التحلل المائي عالي الكثافة. وتدعم هذه الخطوات النتائج القابلة للقياس بما في ذلك أهداف DH الخاضعة للرقابة وتحسين معدلات الترشيح وتقليل التلوث أثناء الترشيح الفائق وتحسين النكهة للتطبيقات الغذائية والسريرية والمالحة.

مجموعة المنتجات
تشمل المجموعة البروتياز المحايد من الدرجة الغذائية (CAS 232-642-4)، والبابين القابل للحرارة، ومستحضرات أمينوببتيداز لإزالة الببتيد وتنقية الببتيد، وهي متوفرة في أشكال مسحوقية وسائلة. تعد نطاقات النشاط مناسبة للجرعات الصناعية في المواصفات النموذجية للوحدة/غرام والوحدة/ملليتر المطلوبة لتوسيع نطاق التجارب والإنتاج الكامل. يتم توفير المنتجات في أشكال مناسبة للمواد الغذائية المناسبة للتغذية والأغذية الوظيفية وتصنيع المكونات، مع توثيق دفعة متسقة للمشتريات ومراجعة الجودة.