إنزيم الجلوكوز أميليز لصناعة تخمير البيرة Enzymes.Bio GA-01L
مقدمة
جلوكوأميلاز (غلوكان 1،4-α-جلوكوزيداز) مصنوع من Aspergillus niger المنتج بتقنية التخمير المغمور والفصل والاستخلاص. يمكن استخدام هذا المنتج في صناعة الكحول والمشروبات الروحية المقطرة وتخمير البيرة والأحماض العضوية والسكر وغليكوزيل المواد الصناعية المضادة للبكتيريا.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من الجلوكوز أميليز تساوي كمية الإنزيم الذي يحلل النشا القابل للذوبان للحصول على 1 ملغ من الجلوكوز عند 40 درجة مئوية ودرجة حموضة 4.6 في ساعة واحدة.
صفات
| النشاط المعلن | 150,000 وحدة/غرام |
| كائن الإنتاج | الرشاشيات السوداء |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني، قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشراً على نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 150,000 وحدة/غرام | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
فوائد
• يعمل على تعظيم تحويل ركائز النشا إلى سكريات قابلة للتخمير.
• إنتاج بيرة مخففة للغاية بطريقة فعالة من حيث التكلفة.
• يحافظ على قابلية التخمير ثابتة، بغض النظر عن اختلاف جودة المواد الخام.
Application Rate
The recommended application rate is 0.4-1.0L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing-in. However, the optimal application rate depends on the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
طَرد
1 كجم / كيس.
تخزين
من الأفضل استخدامه قبل: عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، من الأفضل استخدامه خلال 12 شهرًا من تاريخ التسليم.
مدة الصلاحية: 0-15 درجة مئوية
ظروف التخزين: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.
أمان
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
