Χύμα πρόσθετο τροφίμων ζελατίνη υδρολάση
| Όνομα προϊόντος | Χύμα πρόσθετο τροφίμων ζελατίνη υδρολάση |
| Κύριο Συστατικό | Υδρολάση ζελατίνης |
| Λειτουργία | Πρόσθετο Τροφίμων |
| CAS Αρ | / |
| Μοριακός Τύπος | / |
| Φόρμουλα Βάρος | / |
| Πυκνότητα | / |
| Χρώμα | Ανοιχτό καφέ |
| Πεδία Εφαρμογής | Τρόφιμα και Ποτά |
Χρήση Εφέ
Η υδρολάση ζελατίνης είναι ένα πεπτικό ένζυμο, το οποίο μπορεί να διασπάσει την πρωτεΐνη που πήζει από τη γαστρική δράση σε πεπτόνη αλλά όχι περαιτέρω σε αμινοξύ. Η πέψη του είναι η υψηλότερη όταν η ποσότητα του υδροχλωρικού οξέος φτάνει μόνο το 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Επομένως, η ζελατίνη υδρολάση συνήθως συνδυάζεται με αραιό υδροχλωρικό οξύ. Η Gelatin Hydrolase εφαρμόζεται κλινικά σε:
- Δυσπεψία που προκαλείται από την κατανάλωση πολλών πρωτεϊνικών τροφών
- Χρόνια ατροφική γαστρίτιδα που προκαλείται από μειωμένη πεπτική λειτουργία κατά την ανάρρωση
- Καρκίνος στομάχου
- Αναπεψία που προκαλείται από κακοήθη αναιμία
Χρησιμοποιείται κυρίως για συμπληρώματα διατροφής και ενζυμικά παρασκευάσματα.
