Alfa-amilasa

Introducción

¿Qué es la enzima alfa-amilasa? La enzima alfa-amilasa se obtiene a partir de Bacillus subtilis en el método de fermentación y extracción. Se utiliza ampliamente en la licuefacción de almidón, azúcar, alcohol, cerveza, glutamato monosódico, alimentos para animales, industrias de fermentación y textiles, impresión y teñido, desencolado y más.

Beneficios para la salud

Beneficios para la salud de la enzima alfa-amilasa

• La enzima alfa-amilasa se utiliza en la producción de etanol para descomponer los almidones de los granos en azúcares fermentables.
• El primer paso en la producción de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es el tratamiento del almidón de maíz con una enzima alfa-amilasa, que produce cadenas más cortas de azúcares oligosacáridos.
• Una enzima alfa-amilasa, también llamada “Termamyl”, obtenida de Bacillus licheniformis, también se utiliza en algunos detergentes, especialmente en lavavajillas y en detergentes para eliminar almidón.

Beneficios para la industria de alimentos para animales

• La enzima alfa-amilasa aumenta la utilización del almidón en los granos.
• Posibilidades de utilizar piensos más baratos y de menor calidad.
• Permite que los animales destetados se adapten sin problemas a los nuevos moldes de alimentación.
• Mayor productividad de carnes y huevos.

Solicitud

Aplicación de la enzima alfa-amilasa

• Maltosa, glutamato monosódico amilasa.
• Producción de cerveza.
• Industria alimentaria: Resolver el problema de la degradación del almidón en la materia prima alimentaria.
• La enzima alfa-amilasa se puede utilizar en el desencolado de textiles.
• Otras industrias.