Protéase de qualité alimentaire - Préparation enzymatique solide à haute activité et à haute stabilité pour le déhuilage enzymatique
Protéase de qualité alimentaire est une préparation épilatoire enzymatique à haute efficacité développée pour les applications de l'industrie alimentaire. Elle est spécialement conçue pour les processus d'épilation et permet une épilation rapide, contrôlée et respectueuse de l'environnement dans des conditions de réaction douces.
Ce produit appartient à la catégorie additifs enzymatiques solides de qualité alimentaire. Il apparaît sous la forme d'un poudre blanc laiteux à jaune clair et est formulé avec de la protéase et du sel comestible pour garantir une performance stable, une manipulation facile et une application industrielle cohérente.
La préparation enzymatique est principalement utilisée dans transformation des aliments (applications d'épilation). Comparé aux méthodes traditionnelles d'épuration chimique à base de sulfure, le traitement enzymatique réduit considérablement la pollution de l'environnement, minimise la charge des eaux usées et contribue à maintenir une meilleure qualité des substrats.
Avantages du produit
Limites de l'épuration des sulfures :
Dans le traitement conventionnel, le sulfure de sodium est couramment utilisé pour rompre les liaisons disulfures dans la kératine afin de réaliser l'épilation. Toutefois, ce procédé génère de grandes quantités d'eaux usées polluées et peut nuire à la qualité du produit.
Avantages de l'épuration enzymatique :
Cette préparation protéasique ouvre sélectivement les ponts disulfures de la kératine et hydrolyse en douceur les structures des fibres élastiques. Le procédé est plus doux, réduit l'impact environnemental et préserve l'intégrité du substrat. L'augmentation du débit d'application et l'allongement du temps de traitement améliorent l'efficacité de l'épilation, tandis qu'un débit excessif ou une température élevée peuvent endommager la surface.
Informations sur le produit
Composition : Protéase, sel comestible
Apparence: Poudre solide blanc laiteux à jaune clair
Conditionnement: Fourni en 1 kg/sac, Sac en aluminium alimentaire scellé. Veuillez noter que l'image du produit est fournie à titre indicatif. L'emballage réel peut différer.
Durée de conservation : Douze mois dans les conditions de stockage recommandées.
Conditions de travail
- Plage de température effective : 20°C - 60°C
- Plage de température optimale : 30°C - 40°C
- Plage de pH efficace : 6.0 - 12.0
- Plage de pH optimale : 6.0 - 8.0
Spécifications du produit
- Finesse (taux de passage au tamis de 40 mailles) : ≥ 80%
- Humidité : ≤ 8,01 TP 14 T
- Plomb (Pb) : ≤ 5,0 mg/kg
- Arsenic total (sous forme d'As) : ≤ 3,0 mg/kg
- Nombre total de bactéries : ≤ 50 000 UFC/g
- Coliformes : ≤ 30 UFC/g
- Coliformes thermotolérants : < 10 CFU/g ou ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g) : Non détecté
Méthode d'application
- Faire tremper les matières premières jusqu'à ce qu'elles soient complètement réhydratées et lavées. Placez-les dans un tambour rotatif et ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:1 entre les matières premières et l'eau.
- Ajouter 0,5% de préparation enzymatique (sur la base du poids de la matière première) et mélanger uniformément. Ajustez le pH à environ 7,0 et maintenez la température autour de 35°C.
- Démarrez la rotation et observez le processus d'épilation pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que l'épilation soit complète.
La diversité des matières premières, les variations de source et les environnements de production locaux peuvent influencer les résultats de l'épilation. Il est fortement recommandé de procéder à des essais à petite échelle avant de passer à une production à grande échelle. Cela permet d'éviter les pertes potentielles dues aux différences de matières premières ou de conditions de traitement. Il est d'autant plus important de contrôler précisément les étapes de traitement et la durée du traitement que le cuir est de qualité inférieure.
Mécanisme d'action
Cette préparation à base de protéase agit sur les structures kératiniques en rompant sélectivement les liaisons disulfures et en dégradant doucement les protéines structurelles responsables de la fixation du cheveu. La réaction enzymatique affaiblit la structure de la racine du cheveu, ce qui permet une élimination efficace sans attaque chimique agressive. Le processus fonctionne efficacement dans une large gamme de pH de 6,0 à 12,0 et une gamme de températures de 20°C à 60°C, avec une performance optimale observée à 30°C-40°C et un pH de 6,0 à 8,0.
Champ d'application
Largement utilisé dans les industries agroalimentaires nécessitant un traitement enzymatique de déshuilage et dans d'autres domaines de transformation connexes.
