Diófeldolgozó enzim pörkölt és szárított diófélékhez (ropogósodás és textúrajavító)

Termékleírás

A diófeldolgozó enzim egy speciális összetett enzimkészítmény, amelyet a pörkölt és szárított diófélék ropogósabbá, textúrájúvá és összességében étkezési minőségűvé tételére terveztek. Alkalmas földimogyoró, napraforgómag, dió, mandula, pisztácia és más diófélék és magvak snackjeihez.

A biotechnológiai alapú finomítási eljárásokkal előállított, élelmiszer-minőségű enzimkészítmény segít a ropogás, a lazaság és az ízletesség fokozásában, miközben támogatja a késztermék egyenletes minőségét. Úgy tervezték, hogy egyszerűen használható legyen áztató vagy előkezelő oldatokban a pörkölés vagy további feldolgozás előtt.

Főbb jellemzők

• Stabil enzimaktivitás és megbízható teljesítmény
• Nincsenek eltúlzott aktivitásra vonatkozó állítások
• Testreszabható specifikációk állnak rendelkezésre
• Technikai alkalmazástámogatás elérhető

Előnyök

• Javítja a ropogást és javítja a textúrát
• Javítja a diómagok lazaságát és általános ízletességét.
• Segít a termék észlelt minőségének és értékének növelésében
• Támogatja az egységességet és a tételek közötti konzisztenciát

Alkalmazás

• Héjas diófélék feldolgozása (pl. dió, mandula)
• Héjas diófélék feldolgozása
• Pörkölt, fűszerezett és ízesített dió- és magvakból készült snackek gyártása

Ajánlott használat

Hozzáadás 0.5‰-3‰ Diófeldolgozó enzimet az áztatóoldathoz. Először oldja fel teljesen a vízben, majd szükség szerint merítse be a dióféléket/magvakat. Az adagolást a feldolgozási körülmények és a kívánt ropogós íz alapján állítsa be.

Műszaki adatok

• Megjelenés: Tófehér por
• Enzim típusa: Összetett enzimaktivitás
• Szag: Enyhe erjedési aroma
• Oldhatóság: Vízben oldódó
• Hálóméret: 40 / 60 / 80 hálószem (testre szabható)

Csomagolás

Szállítva 1 kg/zsák, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.

Minőségellenőrzési folyamat

• Törzsszűrés
• Erjesztés
• Folyamat közbeni nyomon követés