Neutrali proteazė

Panaudojimo sritys
Neutralioji proteazė plačiai naudojama sojų, žirnių, kviečių ir gyvūnų baltymų hidrolizei, kad būtų gaunamos aminorūgštys ir mažos molekulinės masės peptidai su kontroliuojamu DH ir geresniu tirpumu. Alaus, vyno ir distiliavimo procesuose ji palaiko azoto išsiskyrimą, gerina fermentacijos rezultatus ir padeda sumažinti aušinimo drumstumą bei tolesnio filtravimo apkrovą. Maisto perdirbėjai jį naudoja pikantiškiems ekstraktams, mielių ekstraktams ir prieskonių pagrindams, kad padidintų išeigą ir sutrumpintų hidrolizės laiką. Pašarų gamyklose ir botaninių augalų ekstrahavimo įmonėse neutralioji proteazė naudojama siekiant pagerinti baltymų virškinamumą ir pagerinti filtravimo efektyvumą augalų ekstrahavimo procesuose.

Specifikacijos ir pramoninis naudojimas
CAS numeriai yra 232-642-4, 9040-76-0 ir 9068-59-1, priklausomai nuo klasės ir registracijos. Aktyvumas svyruoja nuo 50 000 U/g, 60 000 U/g, 100 000 U/g, 200 000 U/g iki 400 000 U/g, tiekiamas daugiausia kaip šviesiai rudi milteliai, gauti fermentuojant Bacillus subtilis. Galima įsigyti maisto, maisto ir farmacijos bei pramoninės klasės preparatų, tinkamų didinti nuo bandomųjų bandymų iki pilnos gamybos alaus daryklose, hidrolizato gamyklose ir alkoholio fermentacijos įmonėse.