Neutrali proteazė

Programos
Neutralioji proteazė plačiai naudojama sojų, žirnių, kviečių ir gyvūnų baltymų hidrolizei, kad būtų gaunamos aminorūgštys ir mažos molekulinės masės peptidai su kontroliuojamu DH ir geresniu tirpumu. Alaus, vyno ir distiliavimo procesuose ji palaiko azoto išsiskyrimą, gerina fermentacijos rezultatus ir padeda sumažinti aušinimo drumstumą bei tolesnio filtravimo apkrovą. Maisto perdirbėjai jį naudoja pikantiškiems ekstraktams, mielių ekstraktams ir prieskonių pagrindams, kad padidintų išeigą ir sutrumpintų hidrolizės laiką. Pašarų gamyklose ir botaninių augalų ekstrahavimo įmonėse neutralioji proteazė naudojama siekiant pagerinti baltymų virškinamumą ir pagerinti filtravimo efektyvumą augalų ekstrahavimo procesuose.

Specifications & Industrial Use
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.