Bulkleverancier van protease-enzymen

Zure, neutrale en alkalische protease voor brouwen, voedselverwerking, leer en diervoeder. Tot 400.000 U/g poeder en 150.000 U/mL vloeistof. Verscheept naar 180+ landen vanaf 1 kg.
Producten doorbladeren
Een offerte aanvragen

Hoe Protease werkt

Proteasen zijn peptide-bond hydrolases (EC 3.4) die peptidebindingen in eiwitten splitsen, waardoor ze in kortere peptiden en aminozuren uiteenvallen. Verschillende pH-optima maken een nauwkeurige selectie voor elke toepassing mogelijk.

Splijt Peptide Bindingen

Endoproteasen splitsen interne peptidebindingen, waardoor het moleculaire gewicht van eiwitten snel afneemt. Exoproteasen maken individuele aminozuren los van de uiteinden van de keten. Samen zorgen ze voor volledige eiwithydrolyse.

pH-specifieke activiteit

Zuur protease (pH 2,5-4,5) werkt in maagachtige omstandigheden, ideaal voor het brouwen en verteren van voedsel. Neutrale (pH 6-8) en alkalische (pH 8-11) proteases zijn geschikt voor voedselverwerking, wasmiddelen en ledertoepassingen.

Verbetert de biologische beschikbaarheid

Eiwithydrolyse produceert peptiden en vrije aminozuren die sneller worden opgenomen dan intacte eiwitten. Protease van diervoederkwaliteit verbetert de biologische beschikbaarheid van aminozuren en vermindert de stikstofuitscheiding.

Protease Toepassingen per Industrie

Protease wordt gebruikt in elk proces waar gecontroleerde eiwitafbraak de productkwaliteit, opbrengst of verwerkingsefficiëntie verbetert.
Brouwen & Dranken

Vermindert troebelheid in bier door troebelmakende eiwitten te hydrolyseren. Verbetert de wortfiltratiesnelheid en verhoogt de extractopbrengst. Wordt ook gebruikt in de wijn- en sapverwerking voor klaring.

Voedselverwerking

Produceert eiwithydrolysaten voor smaakversterkers, hartige extracten en functionele ingrediënten. Alkalische protease wordt gebruikt bij de verwerking van soja-, zuivel- en plantaardige eiwitten.

Diervoeder

Verbetert de verteerbaarheid van plantaardige eiwitten en vermindert antinutritionele effecten in voeders op basis van soja en granen. Verhoogt de beschikbaarheid van aminozuren in diëten voor pluimvee, varkens en aquacultuur.

Leder & Textiel

Alkalische protease vervangt natriumsulfide bij het leerbaden en ontharen, waardoor het afvalwater minder giftig wordt. Wordt ook gebruikt om wol te ontvilten en zijde te ontgommen.

Wasmiddel & Reiniging

Alkalische protease is een belangrijk bestanddeel van biologische wasmiddelen voor het verwijderen van eiwitvlekken (bloed, gras, ei, melk) bij wastemperaturen van 30-60°C.

Protease Toepassingen: Procesgegevens, dosering en parameters

Brouwerij & drankverwerking

Brouwen | FAN Productie & Haze Preventie

Functie: Neutraal protease genereert vrije aminostikstof (FAN) tijdens het maischen door mouteiwitten te hydrolyseren, wat essentiële stikstof levert voor de voeding van gist. Alkalisch protease wordt gebruikt bij chill-proofing (verwijderen van haze-actieve eiwitten). Beide verbeteren de fermentatieprestaties en de helderheid van het product bij brouwen met veel of weinig mout.

Typische dosering: 0,01-0,1% w/w; toevoegen tijdens maischen bij 50-55°C (eiwitrust); streefwaarde FAN ≥150 mg/L in wort

Toepassingen: Lager met hoog alcoholgehalte, met eiwit verrijkt wort, conditionering van hazevrij bier, stikstofbeheer voor tarwebier.

Gerelateerde gids: Brouw-enzymen - volledige handleiding voor FAN-productie en koelen →

Bekijk Protease-producten \u2192

Voedselverwerking en eiwitmodificatie

Voedselproductie | Hydrolyse & Texturiseren

Functie: Proteasen wijzigen de functionele eigenschappen van voedseleiwitten: hydrolyse verbetert de oplosbaarheid, schuimvorming, emulgering en smaakontwikkeling. Gecontroleerde hydrolyse (DH 5-20%) produceert functionele eiwithydrolysaten voor soepen, sauzen en smaakstoffen. Alkalische protease bij hoge DH produceert uitgebreid gehydrolyseerde eiwitten voor hypoallergene zuigelingenvoeding.

Typische dosering: 0,05-0,5% w/w; pH en temperatuur variëren per enzymklasse (zuur/neutraal/alkalisch); DH-controle aanbevolen

Toepassingen: Productie van hartige smaken, versnelling van sojasausfermentatie, vleeseiwitextractie, verwerking van plantaardige eiwitten.

Bekijk Protease-producten \u2192

Diervoeder

Voerproductie | verteerbaarheid & antivoedingsreductie

Functie: Exogeen protease in mengvoeder breekt antinutritionele eiwitten (lectines, trypsineremmers, opslageiwitten) in soja-, koolzaad- en peulvruchtenmaaltijden af en verbetert de eiwitverteerbaarheid bij éénmagige dieren. Alkalisch serineprotease (subtilisinetype) is het meest effectief voor voedertoepassingen bij darm-pH.

Typische dosering: 100-1.000 U/g voer; pelleteerbare formuleringen vereist; combineer met fytase en amylase voor maximale FCR-verbetering

Toepassingen: Vleeskuiken- en leghennenvoer, varkensvoer (vooral zwaar sojavoer), aquafeed, verteerbaarheid van eiwitten in huisdiervoer.

Bekijk Protease-producten \u2192

Leer- en textielbewerking

Industriële ontharing en vezelverwerking

Functie: Alkalische protease (subtilisine-type, pH 8-10) verwijdert haren uit huiden tijdens het leerbewerkings- en weekproces en vervangt natriumsulfide of vult dit aan. Deze enzymatische ontharing vermindert de sulfidebelasting met 40-70% en zorgt voor een schoner korreloppervlak. In textiel breekt protease vezelpluis op wol en zijde af.

Typische dosering: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 uur, afhankelijk van de dikte van de huid en het proces.

Toepassingen: Leder weken, ontharen en bedekken; wol krimpvrij maken; zijde ontgommen; wolvezel verzachten.

Bekijk Protease-producten \u2192

Toepassingen voor detergenten en reiniging

Wasmiddelformulering | Verwijdering van eiwitvlekken

Functie: Alkalische serineprotease (subtilisine, BLAP, Savinase-type) is het belangrijkste enzym in wasmiddelen. Het breekt vlekken op eiwitbasis af (bloed, gras, ei, zuivel, zweet) door peptidebindingen te splitsen. Koudactieve varianten werken bij 15-30°C, waardoor minder energie wordt verbruikt. Protease moet compatibel zijn met oppervlakteactieve stoffen, oxidanten en andere wasmiddelenenzymen.

Typische dosering: 0,01-0,5% v/v in vloeibaar wasmiddel; 0,1-1,5% w/w in poederdetergent; formulering pH 8-11

Toepassingen: Wasmiddelen, automatisch vaatwassen, industriële reiniging, reiniging van medische apparatuur, reinigingsmiddelen voor harde oppervlakken.

Gerelateerde gids: Detergentenzymen - protease, lipase & amylase voor wasformules →

Bekijk Protease-producten \u2192

Protease-producten nu verkrijgbaar

Bekijk ons protease-assortiment - zure, neutrale en alkalische soorten in poeder en vloeistof, tot 400.000 U/g. Alle producten worden geleverd met analysecertificaat en technisch gegevensblad.

Waarom bronprotease van enzymes.bio?

Lage MOQ vanaf 1 kg

Flexibele bestelhoeveelheden van R&D monsters tot volledige productieruns. Schaal op wanneer u er klaar voor bent.

Bereidingen op maat

Ons technische team formuleert op maat gemaakte enzympreparaten om aan uw exacte specificatie te voldoen.

Wereldwijde verzending

DHL, FedEx en USPS naar 180+ landen met volledige tracering. Cold-chain verzending beschikbaar.

Technische ondersteuning

Toepassingsadviezen van onze enzymspecialisten over dosering, stabiliteit en formulering.

Veelgestelde vragen

Zuur protease (pH 2-5): gebruikt bij het verwerken van voedingsmiddelen/dranken, brouwen en rijpen van kaas. Neutraal protease (pH 6-8): conditionering van brooddeeg, FAN-productie bij het brouwen, algemene voedselproteïnehydrolyse. Alkalisch protease (pH 8-11): reinigingsmiddelen, leerverwerking, verteerbaarheid van diervoeder, industriële reiniging. Selecteer op basis van de pH-waarde van uw proces.
Proteaseactiviteit wordt in meerdere eenheden gemeten: APU (Alkaline Protease Units), U/g (eenheden/gram met caseïne-assay), NPU (Neutral Protease Units), of HUT (Hemoglobin Unit on Tyrosine basis) voor voedingssupplementen. Onze productpagina's specificeren de assay en activiteit voor elke kwaliteit.
Minimumbestelling is 1 kg voor het testen van monsters. Commerciële hoeveelheden in vaten van 25 kg en IBC bulk. Wij hebben meerdere protease-klassen op voorraad (zuur, neutraal, alkalisch, serine, cysteïne, metalloprotease) en verzenden binnen 3-7 werkdagen.
Onze proteases van voedselkwaliteit voldoen aan de FCC-specificaties en worden geproduceerd door GRAS-erkende organismen (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Volledige documentatie: CoA, TDS, GRAS-referentie, Allergenenverklaring en Non-GMO verklaring beschikbaar voor elk product.
Ja - protease is zeer effectief voor het modificeren van plantaardige eiwitten (soja, erwten, rijst, tarwegluten). Hydrolyse bij DH 5-15% verbetert de oplosbaarheid en emulgering; DH 20-40% produceert functionele hydrolysaten voor dranken en kruiden. Alkalisch protease werkt goed op erwten en soja; neutraal protease op tarwegluten.
Voor FAN-productie tijdens het maischen: neutraal protease met 0,01-0,05% w/w produceert een extra 20-50 mg/L FAN in 30 minuten bij 50°C. Beoogd minimum wort FAN: 150 mg/L voor ale gist; 130 mg/L voor lager gist. Voor brouwen met veel toevoegsel (>30%) compenseert een hogere proteasedosering de lage mouteiwitbijdrage.
Ja - alkalische protease (subtilisinetype, pH 8-10) wordt veel gebruikt voor enzymatische ontharing in leerlooierijen. Het vermindert of vervangt natriumsulfide (kalk-sulfideproces) en vermindert de sulfide-uitstroom met 40-70%. Wij leveren specifieke formuleringen voor alkalische protease van leerkwaliteit en technische procesprotocollen.
Protease moet compatibel zijn met anionogene en niet-ionogene oppervlakteactieve stoffen, bouwstoffen (fosfaat, STPP), bleekactivators (TAED) en co-enzymen (lipase, amylase, cellulase). De meeste commerciële wasmiddelproteasen zijn ontwikkeld met het oog op oxidatiestabiliteit. Neem voor formuleringsadvies en compatibiliteit van enzymcocktails contact op met ons technische team.
Bitterheid in hydrolysaten wordt veroorzaakt door hydrofobe peptiden die ontstaan tijdens proteolyse. Exopeptidasen (aminopeptidase, carboxypeptidase) en specifieke endoproteasen kunnen deze bittere peptiden afbreken. Plastein reactie (enzym-gekatalyseerde peptide herassemblage) is een andere optie. Wij hebben debitterende protease mengsels op voorraad - neem contact met ons op voor aanbevelingen op basis van uw substraat en DH-doel.
Zuur protease: 40-55°C optimaal. Neutraal protease: 40-55°C optimaal. Alkalisch protease: 50-60°C optimaal voor industrieel gebruik; 15-40°C voor koudwasmiddelen. Thermostabiele proteases voor brouwen werken tot 70°C. Controleer altijd het temperatuurbereik voor de specifieke soort - activiteitsprofielen verschillen aanzienlijk per enzym.

Klaar om Protease in bulk te bestellen?

Vraag een monster aan, ontvang een technisch gegevensblad of vraag een bulkofferte aan. Wij reageren binnen 24 uur.
Een offerte aanvragen
Bladeren door protease producten