Alfa-amylaza do warzenia wina HTAA40L
Wstęp
Wysokotemperaturowa alfa-amylaza jest wytwarzana z najlepszego szczepu Bacillus licheniformis poprzez głęboką fermentację i technikę ekstrakcji. Wysokotemperaturowa amylaza, o doskonałej odporności na ciepło, jest szeroko stosowana w przemyśle skrobiowym (glukoza, maltoza, dekstryna, fruktoza, oligosacharydy), alkoholowym, piwnym, glutaminianu sodu, browarniczym, kwasach organicznych, tekstylnym, drukarskim, farbiarskim, papierniczym i innych fermentacyjnych.
Specyfikacje / Właściwości fizyczne i chemiczne
Wygląd: Ciecz o niskiej zdolności osadzania
Kolor: Kolor tabaczkowy
Zapach: Normalny zapach fermentacji mikrobionów
pH: 5,5-8,0, optymalne 6,0-6,5
Temperatura aktywności: 80-110℃, korzystna 95-105℃
Aktywność enzymatyczna: ≥40 000 u/ml
Spójność jonów wapnia: Jony wapnia mogą chronić enzym.
Definicja jednostki
1 jednostka alfa-amylazy wysokotemperaturowej równa jest ilości enzymu, która w ciągu 1 minuty rozprowadza 1 mg rozpuszczalnej skrobi do dekstryny w temperaturze 70℃ i pH 6,0.
Dawka aplikacyjna
Dla przemysłu alkoholowego: Dodaj ten enzym w ilości około 0,3 l (20000u/ml) w surowcu na tonę o pH 6,5-7,0, wpompuj do kotła do gotowania lub natryskowego podgrzewacza do skraplania po wymieszaniu, utrzymuj temperaturę 93-97℃ przez około 60-100 minut. Natychmiastowa temperatura może osiągnąć 100±5℃, a następnie sacharyfikuj po schłodzeniu.
Dla przemysłu piwowarskiego: Mielenie materiału i przesiewanie; po wymieszaniu i dostosowaniu pH dodaj amylazę. Dodaj ten enzym w ilości około 0,3 l (20000u/ml) w surowcu na tonę i upłynnij przez 30 minut w temperaturze 95-97℃.
Dla przemysłu skrobiowego: Zgodnie z wymaganiami technologicznymi, zmieszaj skrobię i wodę do skończonego stężenia, dostosuj pH do 6,0-6,5 i dodaj 0,15% – 0,2% chlorku wapnia (zgodnie z wagą materiału), a następnie dodaj ten enzym około 0,6 l (20000u/ml) do surowca na tonę. W przypadku okresowego upłynniania zwiększ temperaturę zbiornika do 95-97℃ i upłynniaj przez 30-60 minut; w przypadku upłynniania strumieniowego natychmiastowa temperatura może osiągnąć 100±5℃ i utrzymać temperaturę na poziomie 95-97℃ przez 60-120 minut.
Pakiet
1 kg / worek.
Składowanie
Należy przechowywać w chłodnym miejscu, chroniąc przed wysoką temperaturą.
Okres przydatności do spożycia
6 miesięcy w temperaturze 25°C, aktywność utrzymuje się na poziomie ≥90%; 12 miesięcy, aktywność utrzymuje się na poziomie ≥80%. Po upływie terminu przydatności do użycia należy zwiększyć częstotliwość stosowania.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne zawierają białko, które może wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błon śluzowych nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
