Ферменты для пивоварения

Ферменты — это белки, которые могут катализировать химическую реакцию. Таким образом, ферменты играют важную роль в метаболизме организмов. Слово «фермент» первоначально произошло от латинского слова «fermentum» (брожение) и позже было переведено на греческий язык как искусственное слово. Ферменты вырабатываются, с одной стороны, при производстве пива в процессе производства солода. Ферменты вырабатываются, когда зерно поливают водой и доводят до прорастания. Эти ферменты образуются для расщепления белка и крахмала. С помощью ферментов запасные вещества зерна превращаются в растворимые вещества и помогают зародышу расти.

Ферменты также используются в самом процессе ферментации. Фермент алкогольдегидрогеназа отвечает за производство этанола во время ферментации. Однако фермент алкогольдегидрогеназа также отвечает в организме человека за превращение метанола в токсичный формальдегид. Метанол содержится в больших количествах, особенно в низкосортной алкогольной продукции. Превращение метанола в формальдегид под действием фермента алкогольдегидрогеназы может повредить важные белки в организме при употреблении больших доз алкоголя.

Эффективность нашего портфеля ферментов для пивоварения подкреплена самыми передовыми научными достижениями. Ферменты — это вспомогательные вещества для пивоварения, которые обеспечивают определенные преимущества для функций или процессов. Этим преимуществом может быть более быстрое, простое, экологичное и экономически эффективное производство пива. Таким образом, вы можете лучше контролировать процесс пивоварения, независимо от типа выполняемой вами операции или используемого сырья. Наши ферменты для пивоварения чрезвычайно просты в использовании и могут быть просто и быстро добавлены в существующие производственные процессы.

Инновации — это основной элемент повышения рентабельности пивной продукции. Мы помогаем нашим клиентам разрабатывать новые продукты, представляя разнообразные портфели продукции. Вы ищете способ производства безглютенового пива? Используете ячмень/дополнительные компоненты вместо солода или планируете варить пиво с совершенно новыми ингредиентами? Мы работаем с вами, чтобы обеспечить постоянство и качество вашего пива, и наша цель — предоставить вам качественный и экономически эффективный продукт.

В мире растет тенденция к разнообразию типов и стилей пива, таких как безглютеновое и ароматизированное пиво. распространенность. Это также прекрасная возможность для пивоваров увеличить свою долю рынка и создать реальное конкурентное преимущество. Используя ферменты для пивоварения, можно заменить солод, который является дорогостоящим ингредиентом пивоварения, а также сочетать его с несоложеным ячменем. Он используется в качестве нового сырья для приготовления высококачественного пива с освежающим вкусом и обильной пеной.

Вы хотите повысить эффективность пивоварения и производить высококачественное пиво по низкой цене? Наш ассортимент ферментов для пивоварения идеально подходит для вас и поможет вам производить чистое, стабильное пиво.

Преимущества ферментов для пивоварения

В процессе варки пива β-глюкан в основном образуется из зерен ячменя и клеточных стенок дрожжей, что может вызвать помутнение пива, снизить эффективность фильтрации пива и повлиять на небиологическую стабильность пива. Добавление 1-20 ppm композитного ферментного препарата SF408 в фильтрат после 30-60 минут фильтрации осадка пивных дрожжей может эффективно разлагать β-глюкан в пиве и улучшать прозрачность и стабильность пива.

Пролистать наверх