เอนไซม์โปรตีเอสเกรดอาหาร ผงสกัดสับปะรด
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
การแนะนำ
โบรมีเลนเป็นไทออลโปรตีเนส กล่าวคือ โบรมีเลนมีกลุ่มซิสเทอีนที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของโบรมีเลน เอนไซม์นี้จะย่อยโปรตีนโมเลกุลสูงให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กที่ดูดซึมได้ง่าย
มาตรฐานสินค้า
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง (%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/ก.) | <10 (MPN/ก.) | ≤3.0 |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
แอปพลิเคชัน
อุตสาหกรรมอาหาร
- การอบขนม:สามารถเติมลงไปในแป้งเพื่อปรับเปลี่ยนเครือข่ายกลูเตนและทำให้แป้งนุ่มขึ้น และทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของบิสกิตและขนมปังดีขึ้น
- ชีส:เป็นสารตกตะกอนระหว่างกระบวนการผลิตชีส
- เนื้อ: ผงหมักเนื้อ.
- เพิ่มค่า PDI และ NSI ของกากถั่วเหลืองและกากถั่วเหลือง
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
อุตสาหกรรมความงามและเครื่องสำอาง
- การดูแลผิว: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
อุตสาหกรรมอาหารสัตว์
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
ขนาดยาที่แนะนำ
ปริมาณที่แนะนำคือ 0.01-0.5 กก./ตัน DS ปริมาณจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
บรรจุุภัณฑ์
พื้นที่จัดเก็บ: เก็บในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
