果膠酶
| 主要成分 | 果膠酶 |
| 功能 | 果蔬汁澄清，提高出汁率 |
| 化學文摘社編號 | 9032-75-1 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 配方重量 | 150.130 |
| 密度 | 1.5±0.1克/立方厘米 |
| 顏色 | 白色的 |
| 規格 | 30,000U/G |
| 應用領域 | 食品添加物 |
使用效果
Pectinase is a group of enzymes that break down a central part of plant cell walls. Enzymes are proteins that speed up the rate of reaction. These enzymes are an ubiquitous part of the fruit juice and wine-making industries. Also known as pectic enzymes, they are added to livestock feed to help animals better digest their feed. They are also sold as food processing applications to aid digestion.
- 果膠酶添加到牲畜飼料中，以幫助動物更好地消化食物。這可以改善消化系統的健康，幫助他們更好地消化營養。
– 食品和釀酒業經常將這些酵素與澱粉酶結合使用，澱粉酶可降解澱粉，以澄清溶液。
– 當水果變成果肉然後提取以去除果汁時，也會使用果膠酶，因為發現它可以提高產量。
– 果膠酶在食品工業中的其他用途包括軟化果皮以使其更容易去皮，以及發酵咖啡和茶。
