Фермент пектиназа
| Основной ингредиент | Пектиназа |
| Функция | Осветление фруктовых и овощных соков, увеличение выхода сока |
| Номер КАС | 9032-75-1 |
| Молекулярная формула | С18Н37Н(СН3)2 |
| Формула Веса | 150.130 |
| Плотность | 1,5±0,1 г/см3 |
| Цвет | Белый |
| Спецификация | 30,000U/G |
| Области применения | Пищевая добавка |
Использование эффектов
Пектиназа — это группа ферментов, которые расщепляют центральную часть клеточных стенок растений. Ферменты — это белки, которые ускоряют скорость реакции. Эти ферменты повсеместно используются в производстве фруктовых соков и вина. Также известные как пектиновые ферменты, они добавляются в корма для скота, чтобы помочь животным лучше переваривать корм. Они также продаются в качестве добавок в пищевой промышленности для улучшения пищеварения.
– Pectinase is added to livestock feed to help the animals better digest their food. This improves the health of their digestive systems and helps them to better digest nutrients.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
– Pectinase is also used when fruit is turned into pulp and then extracted to remove its juice because it has been found to improve the yield.
– Other uses for pectic enzymes in the food industry include softening fruit rinds to making peeling them easier, and to ferment coffee and tea.
