Bulk High Activity Powder Food Grade Lysozyme
| Основна съставка | Лизозим |
| функция | Консервиране на храни, медицински антибактериални, фуражи |
| CAS номер | 12650-88-3 |
| Молекулярна формула | C15H20O4 |
| Формула Тегло | 2899.27014 |
| Плътност | N/A |
| Цвят | Светло кафяво |
| Полета за приложение | Хранителна добавка |
Функция и приложение
Лизозимът играе специална роля в хидролизата на микробната клетъчна стена, наричана още ензим, разтварящ клетъчната стена. Той е широко разпространен в природата, включително яйчен белтък, където лизозимът съставлява около 3,4% – 3,5% от общия протеин, което го прави типичен представител на лизиращите ензими.
функция
- Като естествен консервант, лизозимът има много уникални предимства като силни антибактериални свойства, безопасност, добра термична стабилност и широк спектър от роли.
– Lysozyme is a protein that remains relatively stable as pH changes and is thermally stable under acidic conditions. By using bio-engineering techniques to regulate protein pH and isolate it through ion exchange resin, we can obtain high-quality enzyme with activity exceeding 18,000 u/g while meeting food grade standards.
– Лизозимът може да разтваря бактериалните клетки, особено проявявайки по-силни ефекти срещу грам-положителни бактерии, подобно на антибиотиците. Той постига това чрез разтваряне на полизахаридите на стените на гликопротеиновите (муциноидни) мембрани и разграждане на хитин и гликол хитин до карбонатна, хидрохлоридна и нитратна кристализация.
Приложение
Лизозимът е авирулентен протеин без странични ефекти и притежава определени литични свойства, което го прави подходящ за използване в медицински приложения, консервиране на храни и фуражи. Той се прилага широко във водни продукти, месо, сладкиши, вино, оризово вино и напитки като антимикробен агент. Освен това може да се добави към млякото на прах, за да инхибира растежа на вредни микроорганизми, като същевременно осигурява ползи, когато се използва пряко или косвено.
