Entzweigungsenzym in Lebensmittelqualität für die Stärkebrauindustrie Enzymes.Bio PL-01L
Einführung
Dieses Produkt wird durch tiefe Fermentation von Bacillus Licheniformis gewonnen. Es wird häufig bei der Herstellung von Bier, Stärkezucker, Mononatriumglutamat und in der Alkoholindustrie usw. verwendet. Das Enzym ist ein thermisch stabiles Entzweigungsenzym bei niedrigem pH-Wert (Stärke-α-1,6-Glucosidase). Es hydrolysiert die α-1,6-Glucosidbindungen und beeinflusst effektiv verzweigtkettige Stärke und wirkt in anderen Enzymen (Glucoamylase, Pilz-Alpha-Amylase). So kann es die Reaktionsgeschwindigkeit beschleunigen und den Gehalt an Glucoamylase und Maltose verbessern.
Definition der Einheit
1 Einheit Pullulanase entspricht der Enzymmenge, die benötigt wird, um bei einem pH-Wert von 5,8 und 50 °C innerhalb einer Minute 1 µmol reduzierenden Zucker (berechnet als Glucose) aus Pullulan freizusetzen.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 2000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Bacillus subtilis |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 2000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Dosage
In the manufacture of glucose: The recommended dosage is 0.35-0.6L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together use in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin and can reduce the usage of glucoamylase.
In the manufacture of maltose: The recommended dosage is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase can together use in the saccharification step. The usage of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
In the manufacture of beer: The recommended dosage is 0.4-0.8L of the enzyme preparation per ton of total raw materials. Pullulanase can reduce the content of amylopectin to produce dry beer.
Verpackung und Lagerung
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindestens haltbar bis: Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: 6 months at 25℃, activity remains ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Lagerbedingungen: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.
