Produktname	Gelatinehydrolase als Lebensmittelzusatzstoff in großen Mengen
Hauptzutat	Gelatine-Hydrolase
Funktion	Lebensmittelzusatz
CAS-Nr.	/
Summenformel	/
Formelmasse	/
Dichte	/
Farbe	Hellbraun
Anwendungsfelder	Nahrungsmittel und Getränke

Effekte verwenden

Gelatine-Hydrolase ist ein Verdauungsenzym, das durch Mageneinwirkung koaguliertes Protein in Pepton aufspalten kann, aber nicht weiter in Aminosäure. Seine Verdauung ist am höchsten, wenn die Salzsäuremenge nur 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8) erreicht. Daher wird Gelatine-Hydrolase normalerweise mit verdünnter Salzsäure kombiniert. Gelatine-Hydrolase wird klinisch angewendet bei:

Verdauungsstörungen verursacht durch den Verzehr von zu viel eiweißhaltiger Nahrung
Chronische atrophische Gastritis verursacht durch eine rekonvaleszente verminderte Verdauungsfunktion
Magenkrebs
Anapepsie verursacht durch perniziöse Anämie

Es wird hauptsächlich verwendet für Nahrungsergänzungsmittel Und enzymatische Zubereitungen.