Ένζυμο αποκλάδωσης ποιότητας τροφίμων για βιομηχανία ζυθοποιίας αμύλου Enzymes.Bio PL-01L
Εισαγωγή
Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με βαθιά ζύμωση του Bacillus Licheniformis. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή μπύρας, ζάχαρης αμύλου, γλουταμινικού μονονάτριου και αλκοόλης, κ.λπ. Το ένζυμο είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποκλάδωσης σε χαμηλό pH (α-1,6-γλυκοσιδάση αμύλου). Υδρολύει τους α-1,6-γλυκοσιδικούς δεσμούς και επηρεάζει αποτελεσματικά το άμυλο διακλαδισμένης αλυσίδας και δρα σε άλλα ένζυμα (Γλυκοαμυλάση, Μυκητιακή Άλφα-Αμυλάση). Έτσι, μπορεί να επιταχύνει την ταχύτητα αντίδρασης και να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε γλυκοαμυλάση και μαλτόζη.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα Πουλλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (Υπολογιζόμενη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 2000 u/g |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Δραστηριότητα ενζύμων | 2000 u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Application Rate
In the manufacture of glucose: The recommended application rate is 0.35-0.6L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together use in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin and can reduce the usage of glucoamylase.
In the manufacture of maltose: The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase can together use in the saccharification step. The usage of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
In the manufacture of beer: The recommended application rate is 0.4-0.8L of the enzyme preparation per ton of total raw materials. Pullulanase can reduce the content of amylopectin to produce dry beer.
Συσκευασία και αποθήκευση
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
Το καλύτερο πριν: Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης.
Διάρκεια ζωής: 6 months at 25℃, activity remains ≥90%. Increase application rate after shelf life.
Συνθήκες αποθήκευσης: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.
Ασφάλεια
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
