Alpha-amylase haute température pour l'industrie sucrière Amer XL
Introduction
L'alpha-amylase thermostable est produite par fermentation submergée de Bacillus licheniformis suivie d'une purification et d'une formulation. Le produit apportera les avantages suivants :
Développement efficace de DE,
Réduction rapide de la viscosité,
Faible formation de couleur,
Excellent performance with no additional calcium requirement in most cases.
Définition de l'unité
1 unité d'α-amylase haute température équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 mg d'amidon soluble en dextrine à 70 ℃ et pH 6,0 en 1 min.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 70000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Norme de produit
| Non. | Articles | Indice | |
| 1 | Masse volumique apparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Nombre total de cellules viables/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactéries coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (NPP/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonelle/(25mL) | Non détecté |
Mécanisme
Ce produit appartient à la famille des enzymes hydrolytiques, attaquant la liaison glycosidique α-1,4 de l'amidon, produisant de la dextrine, des oligosaccharides et une petite quantité de glucose. La bonne thermostabilité de l'enzyme permet de réduire très rapidement la viscosité de la pâte d'amidon lors de la gélatinisation.
Application Rate
The recommended application rate is 0.15-0.3L of the enzyme preparation per ton of starch, added at liquefaction after pH adjustment. However, the optimal application rate depends on the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.
Emballer
Paquet: 1 kg / sac.
Stockage
Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter l'exposition directe au soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'affectera pas les performances du produit.
Durée de conservation
12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
