Alfa amiláz borfőzéshez HTAA40L
Bevezetés
A magas hőmérsékletű alfa-amilázt a Bacillus licheniformis legjobb törzséből állítják elő mély fermentációs és extrakciós technikával. A kiváló hőállóságú magas állapotú amilázt széles körben használják a keményítőcukor (glükóz, maltóz, dextrin, fruktóz, oligoszacharid), alkohol, sör, nátrium-glutamát, sörfőzés, szerves sav, textil, nyomda, festés, papírgyártás, és más fermentációs iparágak.
Műszaki adatok / Fizikai és kémiai tulajdonságok
Megjelenés: Folyadék, alacsony süllyedéssel
Szín: tubák színe
Szag: Normál mikrobiális fermentációs szag
pH: 5,5-8,0, optimális 6,0-6,5
Aktivitási hőmérséklet: 80-110 ℃, kedvező 95-105 ℃
Enzimatikus aktivitás: ≥40 000 u/ml
Kalciumion konzisztencia: A kalciumion megvédheti az enzimet.
Az egység meghatározása
1 egység magas hőmérsékletű alfa-amiláz annak az enzimmennyiségnek felel meg, amely 1 mg oldható keményítőt dextrinné cseppfolyósít 70 °C-on és pH 6,0-nál 1 perc alatt.
Application Rate
Alkoholipar számára: Ezt az enzimet kb. 0,3 l (20000 u/ml) nyersanyagban adjuk hozzá tonnánként, pH 6,5-7,0, keverés után főzőkazánba vagy permetező cseppfolyósító fűtőbe szivattyúzzuk, tartsuk a hőmérsékletet 93-97 ℃ között kb. 60-100 percig. . A pillanatnyi hőmérséklet elérheti a 100±5℃-ot, majd lehűlés után cukrosodás következik be.
Söripar számára: Az anyag őrlése és szitálása; keverés és a pH beállítása után adjunk hozzá amilázt. Adjunk hozzá körülbelül 0,3 litert (20 000 u/ml) ezt az enzimet a nyersanyagban tonnánként, és cseppfolyósítsuk 30 percig 95-97 ℃ hőmérsékleten.
Keményítőcukor iparban: A technológiai követelményeknek megfelelően keverje össze a keményítőt és a vizet a véges koncentrációig, állítsa a pH-t 6,0-6,5-re, és adjon hozzá 0,15% – 0,2% kalcium-kloridot (az anyag tömegétől függően), majd ezt az enzimet kb. 20000 u/ml) nyersanyagba tonnánként. Időközi cseppfolyósításhoz növelje a tartály hőmérsékletét 95-97 °C-ra, és cseppfolyósítsa 30-60 percig; jet cseppfolyósításnál a pillanatnyi hőmérséklet elérheti a 100±5 ℃-ot, és a hőmérsékletet 95-97 ℃ között tarthatja 60-120 percig.
Csomag
1 kg/zsák.
Tárolás
Hűvös helyen kell tárolni, elkerülve a magas hőmérsékletet.
Szavatossági idő
6 months at 25℃, activity remains ≥90%; 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life.
Biztonság
Enzyme preparations belong to protein, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or mucous membrane of nose, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
