Ksilanazė

Panaudojimo sritys
Naudojamas kepimui, alaus gamybai, gyvūnų pašarams, botaninei ekstrakcijai, celiuliozės ir popieriaus gamybai. Duonos gamyboje ksilanazės ir hemiceliulazės preparatai pagerina tešlos apdorojimą, kepinio tūrį, trupinių struktūrą ir apdirbamumą, kartu padeda standartizuoti miltus. Alaus gamyboje skysta ksilanazė mažina misos klampumą, didina išrūgų greitį ir ekstrakto išeigą. Pašarinė ksilanazė gerina skaidulų skaidymą ir maistingųjų medžiagų prieinamumą monogastriniuose pašaruose, o didelio aktyvumo endoksilanazė padeda išgauti botaninius izoflavonus ir saponinus bei selektyviai pašalinti hemiceliuliozę balinant kraftinę celiuliozę, kad būtų sumažintos cheminių medžiagų sąnaudos.

Specifikacijos ir pramoninis naudojimas
CAS Nr. 9025-57-4. Aktyvumo diapazonas apima 5 500 U/g, 10 000 U/g ir iki 110 000 U/g miltelių, taip pat stabilizuotus skystus preparatus, skirtus technologiniam dozavimui. Gaminama iš Bacillus subtilis, Trichoderma reesei ir Penicillium spp.; galima įsigyti maisto, Halal sertifikuotų, pašarų ir pramoninių šarminių variantų, tinkamų nepertraukiamai gamybai, tiekimui dideliais kiekiais ir didinimui.