| Productnaam | Lipase |
| Actief ingrediënt | Lipase |
| CAS-nr. | 9001-62-1 |
| Verschijning | Poeder |
| Specificatie | 10.000 u/g |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| Cijfer | Voedsel & Farmaceutica |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel licht en warmte. |
Functie
– Lipase afkomstig van micro-organismen kunnen worden gebruikt om de smaak van kaasproducten te verbeteren.
– De beperkte hydrolyse van vet in melk kan worden gebruikt bij de productie van chocolademelk.
– Lipase kan voedsel een speciale melksmaak geven.
– Lipase kan de smaak van gebakken producten beïnvloeden door het vrijkomen van monoglyceriden en diglyceriden.
– Het ontvetten van botten bij de productie van gelatine moet onder milde omstandigheden gebeuren. Lipase-gekatalyseerde hydrolyse kan het ontvettingsproces versnellen.
Sollicitatie
– In de voedingsmiddelenverwerkende industrie.
– In de medische en gezondheidsbeschermingsproductenindustrie.
– In de schoonheids- en cosmetica-industrie.
